Sastav kora:
- Jaja…6 kom
- Ulje…3 supene kašike
- Mleko…3 supene kašike
- Brašno…5 supenih kašika
- So…1/2 kašičice
- Blitva…1 veza mlade blitve (umesto blitve može i španat)
Sastav fil:
- Krem sir ili sitan sir po želji (količina po ukusu)
- Sitno seckane šunkarice (količina po ukusu)
- Kulena i budimske salme (količina po ukusu)
- Sitno seckani krastavci…2-3 manja
- Rendana jaja…1 kom
- Malo majoneza
- Kisele pavlake (količina po ukusu)
- Slatka paprika…1 do 2 kašike
- Soli po ukusu
Priprema kora:
Blitvu oprati, odstraniti zadebljani deo i obariti. Sitno naseckati. Zagrejati rernu na 200 stepeni. Odvojiti belanca od žumanca. U dubljem sudu belanca umutiti u čvrst sneg sa solju. Dodavati jedno po jedno žumance. Uz stalno mućenje mikserom dodavati ulje, mleko, brašno i naseckanu blitvu. Tepsiju veličine rerne, obložiti pek papirom, izliti pripremljenu masu i peći u predhodno zagrejanoj rerni oko 15 minuta. Paziti da se kora ne prepeče ili presuši jer će pucati i neće hteti da se uvije. Pečenu koru uviti zajedno sa papirom i ostaviti da se ohladi. Kora treba da ostane meka i vazdušasta.
Priprema fil:
Sir, pavlaku, majonez i slatku papriku lepo sjediniti. Odvojiti belance od žumanca, belance sitno naseckati a žumance izgnječiti. Krastavce, šunkaricu, kulen i budimsku salamu sitno naseckati. Sve dodati siru. Sjediniti, koru odmotati i filovati, lepo premazati. Saviti u rolat, uviti u streč foliju i ostaviti na hladno do služenja. Prijatno sa Ukusom!
