Sastav-Biskvit:
- Jaja…5 kom
- Brašno…5 kašika
- Šećer…5 kašika
- Džem od malina (za premaz rolata)…200 gr
Sastav-Krem:
- Žumanca…4 kom
- Mleko…400 ml
- Šećer…100 gr
- Vanilin šećer…2 kesice
- Želatin u prahu…1 kesica
- Slatka pavlaka…200 ml
- Maline (sveže ili smrznute)…200 gr
Priprema-Biskvit:
Odvojiti žumanca od belanca te belanca u dubljem sudu umutiti u čvrst sneg. Ovako umućenim, sipati lagano šećer uz neprestano mešanje mikserom. Potom dodavati jedno po jedno žumance a na kraju i brašno. Sve lagano izmešati mikserom na najmanjoj brzini. Pripremljenu masu izliti u tepsiju (35*35 cm) obloženu pek papirom te peći u prethodno zagrejanoj rerni oko 15 minuta na 180 stepeni.
Gotov biskvit prohladiti par minuta pa zajedno sa papirom uviti u rolat i ostaviti da se hladi. Nakon nekog vremena, odviti papir i biskvit premazati džemom, ponovo uviti i ostaviti po strani. Kada fil bude gotov, rolat iseći na 25 delova.
Priprema-Krem:
*Pre kuvanja krema, pripremiti želatin prema uputstvu sa kesice.
U dublji sud usuti: mleko, vanilin šećer i manji deo šećera. Veći deo potrebne količine šećera sjediniti sa žumancima u drugom sudu i dobro mikserom izraditi. Nakon toga, mleko staviti da prokuva i proključa te polako u mlazu sipati u činiju sa žumancima brzo mešajući. Sve vratiti ponovo u šerpu i kuvati 3 minute na niskoj temperaturi.
Skloniti sa ringle i ubaciti želatin, dobro promešati i ostaviti da se ohladi. Kada je krem dobro ohladjen, dodati ga predhodno umućenoj slatkoj pavlaci. Uzeti staklenu činiju srednje veličine i istu obložiti streč folijom. Od isečenih 25 rolata, odvojiti devet po strani. Ostale redjati po dnu i sa strane činije.
Polovinu gotovog krema sipati u posudu obloženu rolatima. Na krem staviti maline a preko njih ostatak krema te odgore poslagati preostalih devet rolata. Sve ostaviti na hladno preko noći. Sutradan izručiti sad stegnut rolat na tacnu, skinuti streč foliju i uživati u poslastici koju ste napravili. Prijatno sa Ukusom!
