Sastav:
- Lisnato testo (jedna tabla)… (250 gr)
- Kruške…7 komada
- Puter…50 gr
- Cimet…1/2 kašičice
- Šećer…2 supene kašike + 60 gr
- Sok jednog limuna
- Orasi…50 gr
Priprema:
Iscediti sok jednog limuna. Kruške oljuštiti te iseći na osmine, stavljati u dublji sud i poprskati limunovim sokom. Kada se očiste sve kruške, posuti ih sa dve kašike šećera, lagano promešati da se šećer i sok limuna sjedine i ravnomerno rasporede.
Uzeti širok tiganj, koji nema plastične delove (drška). U njemu na umerenoj vatri otopiti puter a tiganj povremeno okrenuti kako bi i ivice bile obložene puterom. Po otopljenom puteru rasporediti 60gr šećera, skloniti sa vatre i ravnomerno posložiti kruške i orahe. Prilikom ređanja krušaka voditi računa da ima što manje praznog prostora između istih. Tiganj vratiti na šporet. Na umerenoj temperaturi bez mešanja, nastaviti sa krčkanjem sve dok se šećer ne karamelizuje, oko 30 minuta.
U međuvremenu rastanjiti lisnato testo u veličini tiganja. Višak testa iseći na trake. Rernu zagrejati na 180 stepeni. Kada se šećer karamelizovao sve skloniti sa vatre. Kruške posuti cimetom. Trakama lisnatog testa obložiti ivice tiganja, malo ih ušuškati, zatim preko krušaka staviti isečeno lisnato testo i izbosti viljuškom na par mesta. Sve staviti u rernu i peći 30 do 40 minuta dok testo ne dobije lepu zlatnu boju. Po potrebi temperaturu rerne, regulisati.
Kada je kolač gotov, izvaditi iz vrućeg te preklopiti sa širokim i velikim tanjirom. Pažljivo prevrnuti kolač, pustiti da se prohladi i služiti klot ili sa sladoledom, šlagom…. Prijatno sa Ukusom!
