Turšija

Sastav:

• Karfiol…1,5kg
• Brokuli…800gr
• Zeleni paradajz…1kg
• Šargarepa…1kg
• Krastavci…1kg
• Kupus…1,5kg
• Crveni i crni luk…300gr
• Prokelj…1/2kg
• Sultanija (vrsta belog grožđa bez semenki)
• Biber u zrnu…1 kesica
• Lovorov list, Slačica, Korijander i sušena mirođija po ukusu

Preliv:

• Prokuvana voda…1l
• Hladna voda…9l
• So…300gr
• Šećer…200gr
• Alkoholno sirće…2l
• Vinobran…2  kesice
• Konzervans…2 kesice

Priprema preliv:

Sipati litru vode u dublji sud. Dodati so, šećer, vinobran i konzervans. Kuvati dok ne počne da vri. Skloniti sa vatre. Prohladiti i sjediniti sa sirćetom i preostalim delom potrebne vode. Izmešati i preliti preko pritisnutog povrća. Burence zatvoriti i ostaviti na tamno i hladno mesto. Nakon dvadesetak dana tušija je spremna za jelo. Prijatno sa Ukusom.

Priprema:

Povrće oprati i očistiti. Karfiol i brokuli odvojiti na cvetove, kupus iseći na četvrtine, šargarepu na dva do tri dela, prokelju odstraniti prve listove. Ovako pripremljeno, ređati naizmenično u burence od 15 litara. Preliti pripremljenom tečnošću.