Zanimljivo i lako: Testa, pet lakih recepata koje biste mogli napraviti. Prijatno vam želi, Moje Ukusno…
STARI DOBRI DJEVREK
Sastav:
Brašno…600 gr, Margarin (rastopljen)…80 gr, Mleko…200 ml, Voda…100 ml, Šećer…1 kašičica, So…1 kašičica, Suvi kvasac…1 kesica, Jaja…1 kom, Kim, Susam ili Krupna morska so (za posipanje).
Priprema:
Potrebnu količinu mleka i vode zagrejati da bude mlako. Na laganoj vatri rastopiti margarin. U dubljoj posudi za mešanje sipati brašno, dodati so, šećer, suvi kvasac i rastopljeni margarin. Lagano dodavajući mleko i vodu, mikserom sa spiralnim dodacima umesiti glatko testo. Nije potrebno dodavati brašno. Testo mesiti oko 10 minuta kako bi se potrebni sastojci dobro sjedinili. Umešano staviti u foliju a potom u frižider, da u istom odstoji oko 30 minuta.
Nakon toga testo podeliti na 16 manjih delova, od svakog dela formirati zmiju, krajeve sastaviti i djevreke redjati u tepsiju obloženu pek papirom. Svaki djevrek premazati umućenim žumancetom i posuti po želji kimom, susamom ili krupnom morskom solju. Peći na 180 stepeni u predhodno zagrejanoj rerni oko 15-20 minuta dok djevreci ne porumene. Stari dobri djevrek je nešto što morate probati. Prijatno sa Ukusom!
ŠTAPIĆI SA KAČKAVALJEM
Sastav:
Brašno (tip 400-meko)…500 gr, Margarin…250 gr, Kačkavalj…100 gr, So…1 ravna kašika soli (supena), Prašak za pecivo…1 kom, Žumance…1 kom, Mleko (malo, tek tolko da se testo umesi a ne lepi oko 1 dl).
Premaz: Belance (ulupano)…1 kom, Kačkavalj…70 gr.
Priprema:
Omekšali margarin izraditi mikserom, dodati žumance te sve sjediniti. Postepeno sipati brašno i rendani kačkavalj, so i prašak za pecivo uz dolivanje mleka kako bi se dobila kompaktna masa. Testo umesiti rukama i razvući oklagijom debljine oko 5 mm. Viljuškom izgrebati površinu testa, umutiti belance i premazati preko iste. Posuti rendanim kačkavaljem i seći na štapiće željene veličine. Štapiće redjati u tepsiju obloženu papirom za pečenje te ih peći u predhodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta. Štapići sa kačkavaljem su gotovi kada porumene. Prijatno sa Ukusom!
PRSTENOVI OD TESTA
Sastav:
Kvasac…20 gr, Ulje…1 dl, Brašno…500 gr, Margarin…100 gr, Prašak za pecivo…2 kašičice, So…2 kašičice, Šećer…1 kašičica, Kim…1 kašičica, Golica…1 kašika, Voda (mlaka)…2 dl, Žumance…1 kom, Susam za posipanje.
Priprema:
Kvasac rastopiti sa kašičicom šećera u 1 dl mlake vode. Ostaviti da nadodje. Nadošao kvasac dodati brašnu koje smo pomešali sa praškom za pecivo. Uz lagano mućenje dodati ulje i otopljen margarin. Ovoj masi postepeno dodavati ostatak mlake vode. Začiniti solju, dodati kim i golicu, nastaviti sa mešanjem dok se testo ne počne odvajati od posude.
Od umešane smese uzimati loptice, razvaljati svaku rukama u oblik valjka, krajeve spojiti i dobijene prstenove, redjati u tepsiju obloženu pek-papirom. Svaki prstenčić premazati umućenim žumancem i posuti susamom. Ostaviti oko 20 minuta da testo nadodje. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15-20 minuta. Prstenovi od testa su nešto, što će vam se svideti. Prijatno sa Ukusom!
POGAČICE SA SIROM
Sastav:
Brašno…1kg; Margarin…250gr; Sitan sir…400gr; So…1 kašičica; Jaje…1kom.; Svež kvasac…1kom.; Mlaka voda…1dl.
Priprema:
Sveš kvasac staviti u potrebnu količinu mlake vode. Ostaviti da nadođe. Za to vreme u dublji sud sipati brašno, dodati sir, izrendani margarin i so. Nadošli kvasac dodati brašnu. Testo dobro izmesiti i ostaviti da raste 30 minuta. Tako nadošlo testo razviti na brašnom posutoj podlozi što tanje. Uviti ga u rolat i ostaviti tako još 10 minuta da stoji. Testo ponovo rastanjiti oklagijom. Vaditi modlom ili čašom pogačice, ređati u pleh obložen pek papirom. Svaku pogačicu premazati umućenim jajetom. Staviti da se peče u predhodno zagrajanu rernu na 200 stepeni oko 30 minuta. Prijatno sa Ukusom!
PEKARSKE KIFLICE
Sastav:
Brašno za kiselo testo…1kg; Suvi kvasac…2 kesice; Mleko…500ml; Šećer…4 supene kašike; So…4 kafene kašičice; Ulje…300ml; Jaja…2 kom.; Belance…1 kom.
Premaz:
Žumance…1 kom.; Topla voda…3 kafene kašičice
Priprema:
U dublji sud za mešenje usuti brašno, so i šećer. Sve sjediniti varjačom. Dodati suvi kvasac i sve još jednom promešati. U posudu sa brašnom dodati jaja i belance, ulje i toplo mleko. Umesiti mikesorom testo i ostaviti da na toplom da naraste.
Podlogu za mešenje posuti brašnom, istresti nadošlo testo, premesti ga i podeliti na 30 manjih loptica. Svaku lopticu oklagijom razvaljati u ovalan oblik. Zarolati i složiti u oblik krive kiflice, ređati u pleh obložen pek papirom i ostaviti da stoje oko 20 minuta. Žumance razmutiti sa toplom vodom, dodati kroz prste soli i premazati nadošle kiflice. Peći u predhodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumene. Prijatno sa Ukusom!
