Sastav-Testo: Mleveni čvarci (ili droždina)….300 gr Svinjska mast…250 gr Brašno…1 kg (po potrebi dodati još oko 200 gr za mešenje) Svež kvasac…40 gr Voda (mlaka)…500 ml Kisela pavlaka…200 gr Ulje…100 ml So…2 kašičice Šećer…1 kašičica Sastav-Premaz: Žumance…1 kom (sa par kapi mleka) Priprema-Testo: Mlaku vodu usuti u dublji sud, dodati šećer, razmrviti kvasac i ostaviti […]
Sastav: Kožura od pačijih grudi…200 gr So…1 prstohvat Voda…oko 2 lit Priprema: U dublji sud sipati vodu. Pustiti da provri i svaku kožuru koju smo skinuli sa pačijih grudi sa tri manje kutlače vruće vode preliti. Tako prelivenu poredjati na čistu, suvu krpu te istom sve posušiti. U predhodno zagrejanu rernu na rešetke, poredjati sad […]
Čvarci, specijalitet kojem ne možete odoleti. Ako ih kombinujete onako vruće sa vrućom domaćom tek pečenom lepinjom i mladim kajmakom, ne znam kako bih vam rečima dočarao taj osećaj lepote hrane. Probajte i biće vam sve jasno. Prijatno sa Ukusom! ČVARCI Priprema: Za vreme svinjokolja, za vreme klanja, sva masnoća koja se skida sa svinje, […]
Sastav: Čvarci…250 gr Brašno…250 gr Kvasac…30 gr Žumance…1 kom Belo vino…00,5 Mast (toliko, kolko je potrebno za premaz) Priprema: Na samom početku čvarke samleti u mašini za meso, staviti u dublji sud, sipati brašno, dodati žumance i izdrobljen kvasac, sipati belo vino i sve dobro izraditi. Sad već izradjeno testo ostaviti 30 minuta da se […]
Priprema: Za vreme svinjokolja, za vreme klanja, sva masnoća koja se skida sa svinje, stavlja se u jedan sud. Taj otpad ne mora biti isključivo beli (masnoća), može biti i sa mesnatim delovima tj slanina koju ne želite da dimite. Iseći sve na kaiševe debljine 3 cm i od toga seći kockice približno iste veličine […]
Sastav: Čvarci…500 gr Brašno…500 gr Žumanca…3 kom Kisela pavlaka (mileram, kajmak)…4 kašike Kvasac…1 paketić Mleko…1 dl So…1 kašičica Mleveni biber…1 kašičica Priprema: Umutiti žumanca sa pavlakom (kajmakom, mileramom), staviti kvasac rastopljen u mleku, so, mleveni biber i samlevene na mašini za meso, čvarke. Ovoj masi dodati brašno i rukom izmesiti testo. Ostaviti 30 minuta na […]
Priprema: Masniju slaninu i ostaci masnijih delova svinje oko 8 kg i slaninu sa dosta mesa i mesnatiji reslovi posle klanja oko 4 kg, veličine 8*5 cm iseći i skinuti kožicu. Staviti u tučani kotao (oraniju), dosuti malo vode oko pola litre a može i više, da čvarci ne zagoru tj. dok ne počnu da […]
