Sastav:
- Brašno…500 gr
- Šećer…50 gr
- Svež kvasac…20 gr
- So…1 kašičica
- Mleko…100 ml
- Voda…100 ml
- Jaja…1 celo
- Žumanca…2 kom
- Puter…100 gr
- Pekmez od kajsija (količina po potrebi)
- Prah šećer (količina po potrebi)
- Korica jednog limuna
Priprema:
Potrebnu količinu vode i mleka sjediniti i smlačiti. Kvasac rastopiti u jednoj polovini mlake tečnosti. Dok se kvasac diže u drugom dubljem sudu, prosejati brašno, dodati kašičicu soli, šećer i struganu koricu limuna. Usuti jaje, žumanca, tečnost (pomešanu vodu i mleko) i razmućen kvasac. Varjačom sjediniti sastojke a potom rukom umesiti glatko testo. Prema potrebi dodati brašna ukoliko se testo lepi za ruke.
Umešeno testo, pokriti čistom krpom ili streč folijom te ostaviti oko 45 minuta da naraste. Nadošlo testo premesiti i podeliti na 16 jednakih delova (loptica). Svaku lopticu rukama razvući, u sredinu staviti malo pekmeza ili džema, pokupiti krajeve i formirati lopticu.
U manjem dubljem sudu na vatri otopiti puter. Svaku lopticu umočiti sa svih strana u puter i redjati u okruglu tepsiju predhodno obloženu pek papirom. Preostali puter odložiti sa strane i sačuvati ga.
Ovako poredjane loptice ostaviti 30 minuta da narastu. Nakon pola sata sad već nadošle, preliti ostatkom sačuvanog, rastopljenog putera i peći u predhodno zagrejanoj rerni oko 30 minuta.
Po potrebi u zavisnosti od rerne, pred kraj pečenja buhtle pokriti sa papirom za pečenje da iste ne potamne previše. Pečene buhtle izvaditi sa vrućeg i prekriti krpom da se prohlade. Na kraju obilno posuti prah šećerom i služiti. Prijatno sa Ukusom!
