Sastav:
- Govedji file…250 gr
- Senf (količina po ukusu)
- So, Beli biber, Ruzmarin, Lovorov list (količina po ukusu)
- Ulje (količina da ogrezne)
Priprema:
Govedji file iseći na komade od 200 do 250 gr, debljine oko 2,5 cm. Svaki komad očistiti oštrim nožem od žilica i premazati tankim slojem senfa pre stavljanja u pac.
U poveću sud redjati komade filea i dobro ih potopiti u ulju, tako da plivaju u njemu. Dodati ruzmarin, lovorov list i začine. Potrebno je da odstoje u pacu na hladnom, oko 48 sati (može i duže).
Odležani file izvaditi iz posude, ocediti od ulja i redjati na roštilj ili dobro zagrejan tiganj. U zavisnosti kakav želimo da bude, pečemo na jakoj vatri kratko od 3-5 minuta (krvav, srednje pečen, jako pečen i isti ne peći duže od 10 minuta). Uz ravnomerno okretanje peći sa svih strana i pred sam kraj pečenja začiniti solju. Na biftek staviti mešavinu putera, belog luka i peršuna ili začinskih trava (po izboru). Prijatno sa Ukusom!
