Sastav:
- Crvena rog (roga) paprika…3 kg
- Voda…1,5 lit
- Vinsko sirće…1/2 lit
- Šećer…3 kašike
- So…2 kašike
- Beli luk…5 čenova
- Dimljena paprika (sitna mlevena)…40 gr
- Ulje…4 dl
Priprema:
Paprike oprati, obrisati i poredjati u tiganj ili na roštilj. Iste opeći sa jedne i druge strane (držati na vatri oko par minuta) te poslagati u tepsiju i staviti u predhodno zagrejanu rernu na 200 stepeni da se peku oko 12 minuta. Kada su gotove, paprike izvaditi sa vrućeg, očistiti od semenki i ostaviti oko pola sata da se ocede.
U dublji sud sipati vodu, vinsko sirće, dimljenu papriku, šećer, so i sitno seckani beli luk. Pustiti da sve prokuva i dodati papriku. Sve ostaviti na vatri da se kuva još oko 10 minuta. Skloniti sa vrućeg, paprike izvaditi i tako vruće staviti u blender. Sve izblendirati tako da paprike postanu kremaste (oko par krugova da noževi naprave).
U medjuvremenu u dublju posudu nasuti ulje i na zagrejano, sipati izradjene paprike. Kuvati na jakoj vatri uz stalno mešanje da ne zagori još oko 10-tak minuta. Kada varjačom provučete po ajvaru i ostane trag, znaćete da je vaš trud završen i ajvar gotov. Prijatno sa Ukusom!
napomena:
*od ove količine, dobija se oko 4 tegle u zavisnosti od veličine istih
*ako nemate blender od pomoći vam može biti i mašina za mlevenje mesa
