Nešto što ne treba razdvajati i nešto što jedno bez drugog, može ali ako ih zajedno servirate na trpezi dobijate jedan veliki užitak i ručak koji ćete sa zadovoljstvom uvek ponoviti. Prijatno sa Ukusom!
ĆUREĆI KARABATACI IZ RERNE
Sastav:
- Ćureći karabataci…2 kg
- So, Vegeta, Kurkuma, Bosiljak, Senf, Cimet (količina po ukusu)
- Sok od tri cedjene narandže
- Ulje…1,5 dl
Priprema:
Dan pre pečenja meso natrljati solju i vegetom, premazati senfom, bosiljkom, dodati malo kurkume i cimeta. Meso preliti sokom od narandže i uljem. Ostaviti da odleži 24 sata na hladnom. Sutradan meso poredjati u tepsiju i preliti sokom u kom je odstajalo. Peći u predhodno zagrejanoj rerni na 150 stepeni oko 2 sata (+). Povremeno meso prelivati i okretati kako bi svuda dobilo lepu rumenu boju. Služiti uz mlince, grilovano povrće tj. prilog neka bude Vaš izbor. Ćureći karabataci iz rerne su odlični, probajte. Prijatno sa Ukusom!
STARI MLINCI
Sastav:
- Pšenično brašno (tip 500)…500 gr
- So (količina po ukusu)
- Voda…mlaka po potrebi
Priprema-Testo:
Umesiti testo kao testo za rezance. Podeliti na 3-4 jufke, pokriti krpom i ostaviti oko 30 minuta da odstoje. Zatim na dasku za razvijanje testa sipati malo brašna i oklagijom razviti jufke debljine kao za rezance za supu. Na šporetu na drva peći razvijeno testo ali voditi računa da ne izgori.
Priprema:
Prokuvati posoljenu vodu. Mlince izlomiti ako su komadi krupni, preliti ih prokuvanom vodom i ostaviti kratko da omeknu. Procediti ih, zagrejati masnoću u kojoj se pekla ćuretina ili piletina, pomešati mlince sa masnoćom i služiti toplo. Stari mlinci su najbolji kada se služe sa zelenom ili salatom od svežeg kupusa. Prijatno sa Ukusom!
