Sastav korice:
- Belanca…30 kom
- Šećer…30 supenih kašika
- Mleveni orasi…300gr
- Brašno…4 supene kašike
- Ohladjen krem…5 supenih kašika
*Peče se šest kora u plehu veličine 35x24cm, na 190 stepeni oko 20 minuta.
Za jednu koricu potrebno:
- Belanca…5 kom
- Šećer…5 supenih kašika
- Mleveni orasi…5 supenih kašika
- Ohladjen krem…1 supena kašika
- Brašno…4 supene kašike podeliti na šest jednakih delova
Sastav krem:
- Žumanca…30 kom
- Prah šećer…500gr
- Čokolada za kuvanje…400gr
Sastav krem – premaz:
- Slatka pavlaka…250ml
- Čokolada za kuvanje…200gr
- Puter…60gr
*Prvo napraviti fil, jer u svaku od šest korica ide po kašika fila.
Priprema krem:
Odvojiti žumanca od belanca. Po pet belanaca staviti u šest činijica ili šolja i ostaviti ih sa starne. Sva žumanca staviti u šerpu za kuvanje na pari. Dobro ih mikserom izraditi. Lagano dodavati prah šećer uz neprestano mućenje. Nastaviti sa mućenjem dok masa ne postane penasta. Staviti na toplo i kuvati na pari oko 10 minuta. Dodati usitnjenu čokoladu i mešati na toplom dok se čokolada ne otopi i fil sjedini. Ostaviti da se krem ohladi.
Priprema korice:
Rernu ugrejati na 190 stepeni. Pleh obložiti pek papirom. Pojedinačno peći šest korica od predhodno odvojenih belanaca. Belanca umutiti u čvrst sneg. Lagano dodati šećer, neprestano mutiti miskerom na najnižoj brzini. Usuti mlevene orase, ohlađen krem i malo brašna. Sve sjediniti u ujednačenu masu. Izliti u predhodno pripremljen pleh i peći oko 20 minuta. Postupak ponoviti sa preostalim belancima.
Kada se sve ohladi filovati korice. Na jednu koricu staviti otprilike oko 4 do 5 supenih kašika fila. Filovati svaku koricu. Ostatkom fila premazati tortu sa strane. Na kraju, preko torte preliti krem – premaz. Ugrejati slatku pavlaku, ali da ne proključa, dodati usitnjenu čokoladu i puter. Lagano mešati da se masa ujednači. Prohladiti koji minut i preliti preko cele torte. Sad već gotovu, tortu od 30 jaja ostaviti na hladno do služenja. Prijatno sa Ukusom!
