Sastav: Šaran dimljeni…1 kg So (količina po potrebi) Priprema: Šarana očistiti, iseći na potkovice, usoliti te ostaviti na hladno da prenoći. Sutradan staviti u pušnicu i odimiti na dva do tri dima. Po završetku pripreme u zagrejanom tiganju u dubokom ulju, šarana pržiti na samom početku oko 7-8 minuta na umerenoj vatri da bi pred […]
Sastav: Šaran…oko 2 kg Crni luk…2 veće glavice Šargarepa…2-3 kom Pirinač…1 šolja Peršun…1 veza Beli luk…4 čena Ulje (količina po utrošku) Voda, So, Biber (količina po ukusu) Priprema: U dublji sud sipati sitno seckani crni luk, dinstati pa dodati šargarepu na kolutove. Uz povremeno mešanje na umerenoj vatri, držati dok luk ne postane staklast a […]
Sastav: Dimljeni Skadarski šaran…500 gr Krompir…500 gr So, Biber, Vegeta (količina po ukusu) Priprema: Očišćenog, isečenog i začinjenog šarana, staviti u dublji sud, preliti vodom te kada voda proključa smanjiti vatru i ostaviti oko 45 minuta u ključalom. U isto vreme obariti krompir te sve ocediti od vode i začiniti. Krompir seći na polovine, servirati […]
Sastav: Šaran…300 gr Brašno (po utrošku) Aleva paprika, So, Peršun (količina po ukusu) Priprema: Predhodno očistiti šarana, začiniti i seći na potkovice. Uvaljati u brašno jednu i drugu stranu pa pomešati sa malo crvene aleve paprike. Staviti u tiganj da se peče u već dobro zagrejano ulje. Svaku stranu šnicle šarana peći oko 5 minuta […]
