Sastav testo:
- Kvasac…10 gr suvog kvasca
- Šećer…prstohvat
- So…1 kašičica
- Ulje…50 ml
- Žumance…1 kom
- Mleko…2 dl
- Jogurt…1 dl
- Brašno za kvasna testa…do 500 gr
Sastav premaz:
- Belance…1 kom
- Usitnjene semenke bundeve, suncokreta, lana…
Priprema:
Mleko sipati u činijicu i smlačiti ga. U tako zagrejano sipati kvasac, šećer i dve kašičice brašna. Promešati i ostaviti na toplom da kvasac nadođe. U dublji sud usuti žumance, dodati nadošli kvasac, ulje, jogurt i malo brašna u koje smo dodali so. Mikserom polako sjediniti sastojke a potom postepeno dodavati preostalu količinu brašna, onoliko koliko je potrebno da se umesi glatko testo koje se ne lepi za ruke. Kada se testo počne odvajati od posude, rukom nastaviti mešenje. Umešeno ostaviti na toplom oko 30 minuta da nadođe.
Od naraslog testa kidati komadiće veličine većeg oraha, rastanjit prstima u dugačak štapić. Krajeve spajati i uvrtati a zatim spojiti sa suprotnom stranom, da se dobije perec. Perece slagati u tepsiju obloženu pek papirom i pustiti da još malo odmore dok se rerna ne ugreje. Pre nego što se stave u rernu, svaku perecu premazati belancem, posoliti ovlaš krupnom morskom solju i posuti semenkama. Peći na 200 stepeni u predhodno zagrejanoj rerni dok ne dobiju blago žutu boju. Prijatno sa Ukusom!
Napomena:
Testo se može umesiti i od tri vrste brašna. U tom slučaju potrebno je 100 gr raženog brašna, 100 gr ovsenog brašna i oko 300 gr belog brašna za kvasna testa.
