Sastav:
- Juneće mleveno meso…700 gr
- Kiseli kupus…oko 1 kg
- Suva paprika…10 kom
- Pirinač…100 gr
- Jaje…1 kom
- Crni luk…2 glavice
- Suva kobasica…1 štap
- Suva slanina…300 gr
- Suve kosti…300 gr
- Začini po ukusu: So, Biber, Slatka mlevena paprika
- Goveđa kocka za supu (1 kom)
Priprema:
Dan pre kuvanja jela papriku oprati i potopiti u toploj vodi. Ostaviti da tako prenoći. Ukoliko su suve kosti i kupus, dosta slani i sa njima ponoviti prethodni postupak. Sutradan crni luk sitno naseckati u blenderu. Staviti ga na malo ulja da se dinsta. Omekšalom luku dodati mleveno meso i kocku za supu. Nastaviti sa dinstanjem na laganoj vatri. Kada je meso gotovo začiniti biberom po ukusu, dodati slatke paprike (jednu supenu kašiku) i sve izmešati. Posuti pirinčem i sjediniti.
Ostaviti meso da se prohladi te mu dodati jedno jaje. Naseći suvu kobasicu i slaninu na sitije komade a suvo meso ocediti od vode. Suve paprike puniti predhodno pripremljenim mlevenim mesom. Od preostalog mlevenog mesa zaviti sarme od listova kiselog kupusa sve do utroška materijala. U dublji keramički sud sipati dve kašike ulja i dodati kašiku slatke mleve paprike. Sjediniti varjačom.
Suve paprike i sarme ređati u nauljenu keramičku posudu. Između stavljati kobasicu, slaninu i suve kosti. Sve naliti toplom vodom da ogrezne. Kuvati u aparatu za sporo kuvanje u koji se stavlja keramička posuda oko 6 sati. Pred kraj kuvanja probati ukus i po potrebi začiniti solju ili vegetom. Ukoliko nemate aparat za sporo kuvanje jela, suve paprike i sarme kuvati u dubljoj šerpi na laganoj vatri duže vremena (oko 8 sati). Prijatno sa Ukusom!
