Odličan ručak uz pravu klasiku, punjeno pile sa povrćem i prste da umackate sa piletinom na luku. Nekad tradicionalni nedeljni ručak danas svakodnevnica. Probajte. Prijatno sa Ukusom!
PILETINA NA LUKU
Sastav:
- Pileći batak…5kom.
- Pileći karabatak…5kom.
- Crveni luk srednje veličine…3kom.
- Šargarepa, Peršun koren i Paštrnak…po 1 kom.
- Celer…1 manji komad
- So, Biber (količina po ukusu)
- Pileća kocka za supu…1 kom
- Par listova lorbera
- Slatka paprika…1 supena kašika
Priprema:
U dublju šerpu nasuti ulje. Luk očistiti i iseći na listiće. Sipati u pripremljenu šerpu, staviti na ringlu i pustiti da se dinsta. U međuvremenu oprati i očistiti šargarepu, celer, peršun i paštrnak. Usuti luku i ostaviti da se povrće kuva na srednjoj temperaturi. Komade piletine staviti u zagrejanu teflonsku posudu, na jačoj vatri i uz neprestano okretanje pustiti da se meso zarumeni.
Ovako pripremljeno, dodati povrću koje se dinsta. Naliti vodom da ogrezne, staviti lorberov list, kocku za supu, slatku papriku i biber po ukusu. Poklopiti i ostaviti da se kuva na laganoj vatri. Povremeno, jelo promešati. Kada meso počne da se odvaja od kosti jelo je gotovo. Piletinu na luku služiti toplu uz bareni krompir, pire krompir ili pirinač te sve uz salatu od kiselog kupusa. Prijatno sa Ukusom!
PUNJENO PILE
Sastav:
- Pile…2 kg
- Crni luk…2 manje glavice
- Slanina…100 gr
- So, Vegeta, Ulje (količina po potrebi)
- Pirinač…50 gr (+-)
- Mešano povrće (zamrznuto)…250-300 gr
- Krompir (količina po želji)
Priprema:
Pile dobro oprati, posušiti te malo usoliti spolja i iznutra. Takodje, spolja namazati vegetom i preliti uljem te ostaviti na hladno da odstoji preko noći. Dve manje glavice crnog luka sitno naseckati i dinstati sa seckanom slaninom sve dok luk ne požuti. Za to vreme u dublji sud sipati mešano povrće i dodati pirinač te kuvati dok isto ne omekša. Na pola kuvano sve procediti i pomešati sa dinstanim lukom i slaninom, dobro sjediniti i puniti predhodno pripremljeno pile.
Piletu vezati noge i zadnji deo zatvoriti čačkalicama da se masa ne prosipa-ispada. Tako pripremljeno staviti u dublju tepsiju a oko pileta poredjati krupnije očišćen krompir. Isti preliti uljem i spustiti u rernu te peći na 180 stepeni oko 90 minuta (temperaturu regulisati po potrebi). Povremeno sve prelivati masnoćom iz tepsije. Kad pile porumeni izvaditi iz rerne i služiti toplo. Prijatno sa Ukusom!
