Napravite jednostavne i praktične, pogačice i rolate sa sirom za vaša slavlja. Prijatno vam želi, Moje Ukusno…
SLANI ROLAT
Sastav-Kora:
Mleko…500 ml, So…1 kašika, Margarin…125 gr, Jaja…4 kom, Brašno…125 gr, Peršinov list (šaka).
Sastav-Fil:
Punomasni meki sir…250 gr, Kisela pavlaka…3 kašike, Majonez…1 kesica-100 ml, Jaja (barena)…2 kom, Šunkarica (tanko sečena)…150 gr.
Priprema-Kora:
Staviti na vatru mleko, margarin i so. Kada sve provri skloniti sa vatre da se ohladi. U prohladjeno mleko usuti brašno, mešati mikserom i dodavati jedno po jedno jaje. Testo izliti u veliki pleh, predhodno dobro podmazan, posut brašnom a potom i seckanim peršunom. Peći u predhodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Rolat je gotov kada porumeni a ivice se odvoje od tepsije. Tepsiju prevrnuti na krpu i koru uviti u rolat. Ostaviti da se ohladi.
U medjuvremenu dok se kora hladi u dubljoj posudi sjediniti: punomasni sir, majonez i pavlaku. Po ukusu posoliti. Pripremljenim filom premazati sad već ohladjenu koru. Na krupno rende, narenadati jaja i poslagati kolutove šunkarice. Sve pažljivo ponovo uviti u rolat i do služenja ostaviti na hladno. Prijatno sa Ukusom!
POGAČICE
Sastav:
Brašno…250 gr, Sitan sir…250 gr, Margarin…250 gr, So (količina po ukusu).
Priprema:
U dublji sud sipati brašno, dodati sir i margarin sečen na kockice. Sve sastojke umutiti mikserom sa spiralnim žicama u glatko testo. Posoliti po ukusu i potrebi pa premesiti. Ovako umešano, staviti u najlon foliju i ostaviti preko noći na hladnom. Sutradan na brašnom posutoj podlozi, rastanjiti pripremljeno testo (oko 1 cm debljine) i čašom ili modlom vaditi pogačice.
Redjati u tepsiju obloženu pek papirom a predhodno svaku pogačicu premazati umućenim jajetom. Po želji posuti susamom, makom, kimom… Peći u predhodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta. Po završetku, pogačice izvaditi sa vrućeg i služiti tople. Prijatno sa Ukusom!
ROLAT OD SIRA
Sastav-Kora od sira:
Sir…16 deblje sečenih listova (Gauda, Trapist ili neki drugi sličan sir).
Sastav-Fil:
Stišnjena šunka…150gr; Kiseli krastavci…150gr; Kačkavalj…250gr; Barena jaja…2kom.; Kiselo mleko…2dl.
Priprema-Fil:
Prvo pripremiti fil. Na sitno rende izrendati kačkavalj, šunku, barena jaja i kisele krasatvce. Dodati kiselo mleko i sve izmešati. Ostaviti na hladno.
Priprema-Kora od sira:
Rernu uključiti i ugrejati na 100 stepeni. Pleh 35x24cm obložiti pek papirom. Na papir ređati listove sira 4×4, tako da se preklapaju na svim spojevima. Preko pleha staviti alu foliju te sve spustiti u rernu na 10 minuta. Potom, posudu izvaditi iz rerne, izvaditi papir sa omekšalim sirom, preko istog naneti ravnomerno fil ali uz rub jedne strane ostaviti oko 1cm bez fila. Lagano prstima odvojiti sir, pa skidajući papir saviti rolat počevši od ruba koji je premazan potpuno filom, ka rubu koji nema fila. Ovako će se rolat lepo zalepiti. Zamotati dobijeni rolat u plastičnu foliju i ostaviti na hladno do služenja. Najbolje da rolat odleži 24 sata. Prijatno sa Ukusom!
POGAČICE SA SIROM
Sastav:
Brašno…1kg; Margarin…250gr; Sitan sir…400gr; So…1 kašičica; Jaje…1kom.; Svež kvasac…1kom.; Mlaka voda…1dl.
Priprema:
Sveš kvasac staviti u potrebnu količinu mlake vode. Ostaviti da nadođe. Za to vreme u dublji sud sipati brašno, dodati sir, izrendani margarin i so. Nadošli kvasac dodati brašnu. Testo dobro izmesiti i ostaviti da raste 30 minuta. Tako nadošlo testo razviti na brašnom posutoj podlozi što tanje. Uviti ga u rolat i ostaviti tako još 10 minuta da stoji. Testo ponovo rastanjiti oklagijom. Vaditi modlom ili čašom pogačice, ređati u pleh obložen pek papirom. Svaku pogačicu premazati umućenim jajetom. Staviti da se peče u predhodno zagrajanu rernu na 200 stepeni oko 30 minuta. Prijatno sa Ukusom!
