Sastav:
- Pasulj tetovac…500 gr
- Crni luk…500 gr
- Beli luk…2 čena
- Aleva paprika…1 kašika
- Brašno…1 kašika
- Papričica (suva)…2 kom
- So, Biber (po ukusu)
- Ulje…250 ml
- Lorberov list…2-3 kom
- Peršunov list (po ukusu)
Priprema:
U veći sud sipati pasulj i naliti vodom da ogrezne. Ostaviti da prenoći. Sutradan pasulj isprati i preliti novom vodom i pustiti da se kuva oko 10-15 minuta. Odliti vodu, pasulj ponovo proprati i naliti ovaj put vruću vodu i kuvati dok ne omekša, oko 3 sata, na umerenoj vatri. Kada je pasulj gotov, ostaviti ga da se ohladi.
Za to vreme crni luk iseći na rebarca propržiti na ulju kratko tek da porumeni, dodati kašiku brašna, sve izmešati i skinuti na trenutak da dodamo alevu papriku, malo vode, promešati pa sve ponovo vratiti kratko na vatru i skinuti.
Kada je pasulj kuvan dodati zapršku, sitno seckani beli luk, suve papričice očišćene od semenki seckane na krupno, posoliti, pobiberiti, dodati lorberov list i sve dobro izmešati. Sipati u zemljanu posudu i ostaviti da se zapeče oko pola sata (-) na 200 stepeni. Posuti sitno seckanim peršunovim listom i služiti. Prijatno sa Ukusom!
