Probajte dve štrudle na dva načina. Možda ima malo više posla ali na kraju se isplati. Dobićete dve različite štrudle sa dva različita ukusa a vaši ukućani će biti ponosni na vas. Prijatno sa Ukusom!
ŠTRUDLA SA PUDINGOM OD ČOKOLADE
Sastav-Testo:
- Kvasac (svež)…1 kocka
- Brašno…800 gr
- Šećer…150 gr
- So…1/2 kašičice
- Mleko…250 ml
- Margarin…250 gr
- Jaja…2 kom
Sastav-Fil:
- Pudin od čokolade…2 kom
- Mleko…700 ml
- Šećer…7 kašika
- Čokolada za kuvanje…200 gr
- Mleveni lešnici….8 kašika
Priprema-Testo:
Zagrejati mleko i u njemu rastopiti kvasac. U dublju vanglicu sipati oko 600 gr brašna, dodati so, šećer, jaja, otopljen margarin i mleko sa nadošlim kvascem. Mesiti testo varjačom i lagano dodavati, ostatak brašna. Isto umesiti da bude mekano. Tako umešeno zamotati u foliju i ostaviti na hladno da odstoji oko 60 minuta.
Priprema-Fil:
Pola sata pre vadjenja testa iz frižidera pripremiti fil tako da fil pre mazanja ne bude ni hladan, niti vreo.
Deo mleka oko 500 ml staviti da se kuva sa potrebnom količinom šećera. U preostali deo mleka razmutiti potrebnu količinu pudinga. Kada mleko u šerpici provri, skloniti sa vatre, sipati puding, promešati i dodati čokoladu. Vratiti na šporet i kuvati dok se čokolada ne otopi a puding ne zgusne. Skloniti sa vatre i ostaviti da se hladi.
Priprema-Štrudle:
Rernu zagrejati na 200 stepeni. Testo izvaditi iz frižidera, istresti na brašnom posutu podlogu i podeliti na četiri jednaka dela kao i fil. Svaki deo testa razvući oklagijom u pravougaoni oblik, premazati čokoladnim filom i posuti sa dve kašike lešnika. Zamotati u rolat i redjati u pleh obložen pek papirom. Ponoviti postupak za preostale tri jufke. Peći u predhodno zagrejanoj rerni oko 30 minuta, temperaturu po potrebi regulisati a štrudle su gotove kada porumene. Pečene štrudle prekriti krpom i ostaviti da se ohlade. Pre služenja po želji posuti prah šećerom. Prijatno sa Ukusom!
KREM ŠTRUDLA
Sastav-Fil:
- Puding od vanile…3 kom
- Mleko…1 lit
- Šećer…9 kašika
Sastav-Fil za premaz kora:
- Pšenični griz…100 gr
- Jogurt…2 dl
- Jaja…3 kom
- Šećer…3 kašike
- Ulje…2 dl
- Prašak za pecivo…1 kom
Kore:
- Kore za pite i gibanice srednje debljine…16 kom
*Pre pripreme krem štrudle, prvo skuvati fil.
Priprema-Fil:
Od ukupne količine mleka odvojiti 2 dl i razmutiti puding sa šećerom. Preostalo mleko staviti u šerpu, pustiti da prokuva, skloniti sa vatre i u laganom mlazu uz neprestano mešanje dodati predhodno razmućen puding. Smanjiti vatru i vratiti šerpu na vruće i skuvati puding. Kada je puding gotov ostaviti ga sa strane da se prohladi.
*mlakim filom, filovati štrudle.
Priprema-Fil za premaz kora:
Odvojiti belanca od žumanca. U dubljem sudu umutiti belanca u čvrst sneg. Dodati žumanca i lagano izmešati. Postepeno usuti ulje, jogurt, griz i prašak za pecivo. Varjačom sjediniti.
Priprema-Krem štrudle:
Za svaku štrudlu je potrebno po četiri kore. Na prve tri kore staviti tri kašike fila za premaz kora a na četvrtu duž ruba kore naneti 1/4 pudinga i urolati. Tako uvijenu štrudlu staviti u tepsiju obloženu pek papirom. Postupak ponoviti sa preostalim korama. U koliko vam je ostalo fila za premaz kora, štrudle možete premazati tim ostatkom ili ih poprskati sa malo ulja ukoliko ste fil potrošili. Peći u predhodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumene. Ostaviti da se prohlade, iseći i po ukusu posuti prah šećerom. Prijatno sa Ukusom!
