Morate biti iskreni prema sebi. Sigurno se ni sami ne sećate kada ste zadnji put probali krofne ili mekike? Možda će nostalgija danas uticati na vas da zasučete rukave i u vašoj kuhinji napravite ono što davno niste jeli. Prijatno sa Ukusom!
KROFNE IZ RERNE
Sastav:
- Brašno (oštro)…450 gr
- Jogurt…1,5 dl
- Jaja…2 kom
- Kvasac (svež)…20 gr
- Šećer…1 kašičica
- So…1/2 kašičice
- Puter (otopljen)…75 gr+ Puter (za premazivanje)…50 gr
- Voda (mlaka)…1 dl
- Kristal šećer (količina po ukusu)
Priprema:
U 1 dl mlake vode rastopiti kvasac sa kašičicom šećera i soli. Kada kvasac nadodje sipati u brašno pomešano sa jajima, jogurtom i otopljenim puterom te zamesiti testo. Testo treba da je meko. Sve pustiti da naraste i udupla se. Nadošlo testo razviti na debljinu oko 1 cm. Okruglom modlom vaditi krofne i redjati u tepsiju obloženu pek papirom. Ovako pripremljene, ostaviti da narastu (duplo) te ih peći u predhodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Krofne su gotove kada porumene. Tako tople i pečene premazati otopljenim puterom i valjati u kristal šećer. Prijatno sa Ukusom!
MEKIKE
Sastav:
- Voda (mlaka)…500 ml
- Brašno…oko 900 gr
- Kvasac (svež)…40 gr
- Šećer…1 kašika
- So…1 kašika
- Ulje…50 ml
- Ulje (za pečenje)…od 500 ml (+)
Priprema:
U dublji sud sipati mlaku vodu i u istu kvasac izdrobiti. Usuti šećer i sve varjačom izmešati. Postepeno dodavati polovinu od predvidjenog brašna i uz stalno mešanje dodati so i ulje s tim da ostavimo jednu kašiku ulja sa strane. Stalno mešajući dosuti postepeno i preostalo brašno dok testo ne postane kompaktnije, mekano tj. da može da se umesi. Ako je testo malo više lepljivo dodati preostalo ulje te ponovo sve izmesiti. Posudu u kojoj je sad već umešena masa prekriti krpom i ostaviti oko 45 minuta (+-) da odstoji.
Po isteku vremena kada je testo naraslo, brašnom posuti površinu stola pa testo istresti i ponovo premesiti. Kada smo isto premesili, ponovo posuti brašnom podlogu i testo razvući oklagijom na debljinu od oko 1 cm uz par puta okretanja razvučenog. Nožem seći testo na pravougaonike kao i sredinu istog. Kad budete stavljali u duboko ulje da se peku okrenuti stranu sa koje niste zasecali.
U dublju posudu sipati oko 500 ml ulja tj. otprilike tolko, kolko bi bilo dovoljno da same mekike plivaju u njima dok se peku. Kada se ulje dobro zagrejalo, vatru za jedan stepen smanjiti, testo rukom malo razvući, spuštati u duboko ulje i peći dok prvo jedna a potom i druga strana ne dobije zlatno-žutu boju. Kada su gotove, vaditi na papirni ubrus da se ocede od ulje i služiti. Prijatno sa Ukusom!
