Kao pravi domaćin trudite se da vaša slava bude ogledalo vas i vaše porodice. Običaje koji se prenose sa kolena na koleno da ispoštujete i učiniti da sve prodje baš onako kao ste zamislili u zdravlju i veselju. Mi vam želimo srećnu slavu. Prijatno sa Ukusom!
SLAVSKA POGAČA
Sastav:
- Brašno (tip 400)…500 gr
- Svež kvasac…20 gr
- Ulje…3 kašike
- Jaja…1 kom
- Šećer…1 kašičica
- So…1 kašičica
- Mleko…150 ml
- Voda (malo, mlaka)
Za premazivanje:
- Jaja…1 kom
Za posip:
- Susam, semenke bundeve i suncokreta
Priprema:
Kvasac izdrobiti u šolju, sipati preko njega mlake vode (tek da ga prekrije) i dodati kašičicu šećera. Ostaviti da kvasac zapeni oko 10 do 15 minuta. Uzeti dublji sud u njega usuti brašno, posoliti, dodati kvasac, jaje i ulje te uz postepeno dolivanje mlakog mleka zamesiti testo. Ovaj sud prekriti lanenom ili pamučnom krpom i ostaviti na toplo mesto dok testo ne udvostruči zapreminu. Nadošlo testo, premesiti i podeliti na deset kuglica. Manji okrugli kalup obložiti pek papirom te u sredinu staviti manju činijicu premazanu puterom. Oklagijom razviti jednu kuglicu testa na veličinu dovoljnu da prekrije činijicu.
Ostalih osam kuglica rasporediti oko male posude. Oštrim nožem zaseći testo prebačeno preko suda na osam trouglova i svaki prebaciti preko kuglice ispred koje se nalazi. Činijicu pažljivo izvući iz sredine a u taj prostor staviti poslednju desetu kuglicu koju ćete podeliti na četiri manje. Viljuškom umutiti jaje, posoliti i premazati pripremljeno testo. Posuti semenkama po želji i ukusu i sve staviti u predhodno zagrejanu rernu i peći na 200 stepeni oko 45 minuta. Po potrebi temperaturu regulisati. Sad već gotovu pogaču ostaviti da se prohladi i služiti. Prijatno sa Ukusom!
KUVANO ŽITO
Sastav:
- Pšenica…500 gr (belija)
- Kristal šećer…oko 200 gr
- Vanil šećer…1 kom
- Orasi…oko 300 gr
- Po ukusu dodati: Muskatno orašče, Cimet i Suvo groždje
Priprema:
Početi sa pripremom dva dana ranije. Pšenicu očistiti i potopiti, ostaviti da prenoći a sutradan je kuvati oko 2 sata. Pšenica treba stalno da vri te po potrebi smanjiti odnosno pojačati temperatru kuvanja. Posle svega posudu u kojoj se kuvala pšenica zatrpati (prekriti) te ostaviti da prenoći.
Sledećeg dana, ukoliko ima dosta sluzi, zrna pšenice isprati i prosušiti a potom istu samleti na mašini za meso (šajbna od 8mm), sipati šećer pomešan sa vanilin šećerom pa rukom dobro izmesiti. Dodati orahe, cimet i muskatno orašče. Ponovo sve dobro izraditi. Pšenicu sipati u činiju za posluživanje, posuti mlevenim orasima i prekriti. Prijatno sa Ukusom!
