Zajedničko za sve recepte sa punjenom suvom paprikom je to, da ćete svaki od njih morati da isprobate. Prijatno Vam želi, Moje Ukusno…
PUNJENE SUVE PAPRIKE
Sastav:
Suve paprike…10 kom, Juneće mleveno meso…400 gr, Crni luk…2 glavice, Pirinač…100 gr, Jaja…1 kom, Aleva paprika…1 kašičica, Kocka za supu…1 kom, So, Biber (po ukusu), Suvo meso (količina po ukusu), Paradajz sok…oko 2 dl.
Priprema:
Na ulju dobro udinstati sitno naseckan crni luk. Kada luk omekne dodati meso, začiniti i nastaviti sa dinstanjem. U udinstanu masu sipati pirinač, sve promešati i ostaviti da se fil prohladi. Tako pripremljen masu sjediniti sa jednim jajetom i puniti predhodno pripremljene suve paprike. Fil prstima sabiti i prekriti, gornjim delom paprike.
Pre filovanja, paprike oprati spolja i iznutra mlakom vodom te ostaviti da odstoje u istoj (toploj vodi) oko sat vremena. Nafilovane paprike redjati u užoj a dubljoj posudi tako da stoje uspravno. Izmedju, redjati suvo meso, naliti vodom i paradajz sokom tako da ogreznu. Sud prekriti alu folijom i staviti u predhodno zagrejanu rernu na 180 stepeni. Temperaturu po potrebi regulisati a kada paprike postanu meke, sa suda skinuti foliju te ostaviti kratko da se zapeku. Služiti toplo. Prijatno sa Ukusom!
SUVA PAPRIKA I SARMA
Sastav:
Juneće mleveno meso…700 gr; Kiseli kupus…oko 1 kg; Suva paprika…10 kom.;Pirinač…100 gr;Jaje…1 kom; Crni luk…2 glavice; Suva kobasica…1 štap; Suva slanina…300 gr; Suve kosti…300 gr; Začini po ukusu: So, Biber, Slatka mlevena paprika, Goveđa kocka za supu (1 kom).
Priprema:
Dan pre kuvanja jela papriku oprati i potopiti u toploj vodi. Ostaviti da tako prenoći. Ukoliko su suve kosti i kupus, dosta slani i sa njima ponoviti prethodni postupak. Sutradan crni luk sitno naseckati u blenderu. Staviti ga na malo ulja da se dinsta. Omekšalom luku dodati mleveno meso i kocku za supu. Nastaviti sa dinstanjem na laganoj vatri. Kada je meso gotovo začiniti biberom po ukusu, dodati slatke paprike (jednu supenu kašiku) i sve izmešati. Posuti pirinčem i sjediniti.
Ostaviti meso da se prohladi te mu dodati jedno jaje. Naseći suvu kobasicu i slaninu na sitije komade a suvo meso ocediti od vode. Suve paprike puniti predhodno pripremljenim mlevenim mesom. Od preostalog mlevenog mesa zaviti sarme od listova kiselog kupusa sve do utroška materijala. U dublji keramički sud sipati dve kašike ulja i dodati kašiku slatke mleve paprike. Sjediniti varjačom.
Suve paprike i sarme ređati u nauljenu keramičku posudu. Između stavljati kobasicu, slaninu i suve kosti. Sve naliti toplom vodom da ogrezne. Kuvati u aparatu za sporo kuvanje u koji se stavlja keramička posuda oko 6 sati. Pred kraj kuvanja probati ukus i po potrebi začiniti solju ili vegetom. Ukoliko nemate aparat za sporo kuvanje jela, suve paprike i sarme kuvati u dubljoj šerpi na laganoj vatri duže vremena (oko 8 sati). Prijatno sa Ukusom!
PUNJENE SUVE PAPRIKE SOČIVOM I ORASIMA
Sastav:
Suve paprike…20 kom, Praziluk…1/2, Crni luk…1/2, Sočivo…150 gr, Celer…1 /2, Šargarepa…1 kom, Orasi (mleveni)…100 gr, Pirinač…50 gr, So, Biber, Vegeta (po ukusu), Krompir…1 kom, Peršun (po ukusu).
Priprema:
Suve paprike oprati, potopiti u toplu vodu i ostaviti da odstoje oko dva sata. Celer i šargarepu narendati na krupno rende a sočivo staviti da se kuva dok ne omekša. Luk i praziluk sitno naseckati i na malo ulja pustiti da se dinsta pa dodati mu narendano povrće luk, šargarepu i kuvano procedjeno sočivo. Naliti malo supe, dodati pirinač i pustiti da koji minut prokrčka.
Ovoj masi, za punjenje, dodati mlevene orahe a potom začiniti po ukusu. Paprike puniti filom i zatvarati kolutovima obarenog krompira. Tako napunjene redjati u vatrostalnu posudu ili dublju tepsiju, naliti supom, poklopiti i staviti u zagrejanu rernu. Peći na 180 stepeni oko 60 minuta (+-), zapržiti ih i ostaviti otklopljene da se zapeku. Punjene suve paprike sočivom i orasima, prilikom služenja posuti seckanim peršunom. Prijatno sa Ukusom!
