Poslastice koje će vam ulepšati dan. Kremasto, čokoladno, baš onako kako treba da bude, baš onako kako neko od vas, najviše voli. Uz malo truda, biće to pravo slatko, posle jela. Prijatno sa Ukusom!
MARKIZA
Sastav:
- Crna čokolada…300 gr
- Maslac…375 gr
- Šećer u prahu…250 gr
- Jaja…10 kom
- Šlag krem…200 gr
- Bebi piškote…400 gr
Priprema:
U sud za kuvanje na pari, penasto umutiti deset žumanaca sa 100 gr šećera u prahu. Kada su šećer i jaja dobro izradjeni, sud staviti na vatru te kuvati jaja na pari oko 15-tak minuta. Dodati čokoladu izlomljenu na kockice i mešati sve dok se čokolada ne otopi tj. ne sjedini sa jajima. Skinuti sa vrućeg i pustiti da se prohladi. Za to vreme u drugom sudu penasto izraditi maslac te sjediniti sa ohladjenim čokoladnim filom. Sve ostaviti na hladno.
Deset belanaca umutiti u čvrst sneg te postepeno dodavati 150 gr šećera u prahu. Potom, ovako izradjena belanca dodavati čokoladnom filu, kašiku po kašiku i mutiti mikserom najmanjom brzinom. Sve izliti u predhodno obložen bebi piškotama kalup za kolače (obruč kalupa postavljen na tanjir) tj.svaku piškote provući (ne umakati) kroz mleko, slagati oko obruča i na dno tanjira. Izliti umućenu masu pa od gore prekriti piškotama i sve ostaviti u frižider, najmanje osam sati. Sutradan skinuti obruč, prekriti tortu šlag kremom, ukrasiti po želji i služiti. Prijatno sa Ukusom!
TORTA OD 30 JAJA
Sastav korice:
- Belanca…30 kom
- Šećer…30 supenih kašika
- Mleveni orasi…300gr
- Brašno…4 supene kašike
- Ohladjen krem…5 supenih kašika
*Peče se šest kora u plehu veličine 35x24cm, na 190 stepeni oko 20 minuta.
Za jednu koricu potrebno:
- Belanca…5 kom
- Šećer…5 supenih kašika
- Mleveni orasi…5 supenih kašika
- Ohladjen krem…1 supena kašika
- Brašno…4 supene kašike podeliti na šest jednakih delova
Sastav krem:
- Žumanca…30 kom
- Prah šećer…500gr
- Čokolada za kuvanje…400gr
Sastav krem – premaz:
- Slatka pavlaka…250ml
- Čokolada za kuvanje…200gr
- Puter…60gr
*Prvo napraviti fil, jer u svaku od šest korica ide po kašika fila.
Priprema krem:
Odvojiti žumanca od belanca. Po pet belanaca staviti u šest činijica ili šolja i ostaviti ih sa starne. Sva žumanca staviti u šerpu za kuvanje na pari. Dobro ih mikserom izraditi. Lagano dodavati prah šećer uz neprestano mućenje. Nastaviti sa mućenjem dok masa ne postane penasta. Staviti na toplo i kuvati na pari oko 10 minuta. Dodati usitnjenu čokoladu i mešati na toplom dok se čokolada ne otopi i fil sjedini. Ostaviti da se krem ohladi.
Priprema korice:
Rernu ugrejati na 190 stepeni. Pleh obložiti pek papirom. Pojedinačno peći šest korica od predhodno odvojenih belanaca. Belanca umutiti u čvrst sneg. Lagano dodati šećer, neprestano mutiti miskerom na najnižoj brzini. Usuti mlevene orase, ohlađen krem i malo brašna. Sve sjediniti u ujednačenu masu. Izliti u predhodno pripremljen pleh i peći oko 20 minuta. Postupak ponoviti sa preostalim belancima.
Kada se sve ohladi filovati korice. Na jednu koricu staviti otprilike oko 4 do 5 supenih kašika fila. Filovati svaku koricu. Ostatkom fila premazati tortu sa strane. Na kraju, preko torte preliti krem – premaz. Ugrejati slatku pavlaku, ali da ne proključa, dodati usitnjenu čokoladu i puter. Lagano mešati da se masa ujednači. Prohladiti koji minut i preliti preko cele torte. Sad već gotovu, tortu od 30 jaja ostaviti na hladno do služenja. Prijatno sa Ukusom!
