Sastav: Voda (mlaka)…500 ml Brašno…oko 900 gr Kvasac (svež)…40 gr Šećer…1 kašika So…1 kašika Ulje…50 ml Ulje (za pečenje)…od 500 ml (+) Priprema: U dublji sud sipati mlaku vodu i u istu kvasac izdrobiti. Usuti šećer i sve varjačom izmešati. Postepeno dodavati polovinu od predvidjenog brašna i uz stalno mešanje dodati so i ulje s […]
Sastav: Pšenično brašno (tip 500)…500 gr So (količina po ukusu) Voda…mlaka po potrebi Priprema-Testo: Umesiti testo kao testo za rezance. Podeliti na 3-4 jufke, pokriti krpom i ostaviti oko 30 minuta da odstoje. Zatim na dasku za razvijanje testa sipati malo brašna i oklagijom razviti jufke debljine kao za rezance za supu. Na šporetu na […]
Jaja skuvati i pustiti da se malo ohlade. Potom ih gumicom za tegle umotajte po vašoj želji (nemojte samo jako stezati) tj. kako mislite da bi voleli da vam jaja izgledaju šareno. Zatim jaja potopiti u boju koju ste Vi zamislili te ih prelivajte dok ne prime istu. Tako obojena jaja izvaditi iz šerpice, ostaviti […]
Sastav: Svinjski vrat…300 gr Slanina, Kisela šargarepa, Kisela paprika, Crni luk, So, Biber, Vegeta (količina po ukusu) Priprema: Najbolji ražnjići se prave od svinjskog vrata (pr.aut.). Isečete meso na željenu veličinu, male-velike komade. Kocke u nizu naizmenično sa kiselom paprikom, šargarepom, lukom i slaninom redjate na žicu. Dodajete začine po Vašem ukusu i pečete svaku […]
Izuzetan dobar geografski položaj, umerena klima osnovni su preduslovi za dobar rod višnje na Balkanu. Izuzetno slatkasto-kiselkasta, mesnata i sa izrazitom tamno-crvenom bojom, to je višnja koja se gaji u ovom krajevima. Koštica zauzima manji deo višnje a jestivi deo ploda skoro 85 %. Prvi put se pojavila u Turskoj i Grčkoj a danas se uzgaja […]
Način pripreme: Sveže paprike, oko 15 kg staviti na roštilj ili ako nismo u mogućnosti u rernu. Pustiti da se peku uz stalno okretanje. Pečene paprike ostaviti da se ohlade, očistiti od ljuske i semenki a zatim ih sitno iseckati a najbolje samleti. U veći sud sipati ulje da prekrije dno, zagrejati i na vrelo staviti […]
Skuvati jaja, potom ih ocediti od vode i poredjati u rešetkastu posudu (cediljka-djevdjir). U dublji sud sipati vode, cediljku staviti na sud kao kod kuvanja na pari. Po jajima posipati različite boje u prahu, potom cediljku prekriti odgovarajućim poklopcem te sve kuvati na umerenoj vatri oko 10-tak minuta. Para koja se diže pri kuvanju vode, […]
Sastav: Zelena salata…1 glavica Rotkvica…1 veza Kuvano jaje…2 kom So, Ulje, Jabukovo sirće (količina po ukusu) Priprema: Salatu oprati. Rotkvice oprati pa iseći na kolutove. U dublju posudu staviti zelenu salatu, isečene rotkvice i izrendano jaje. Po ukusu napraviti preliv od soli, ulja i sirćeta. Preliti preko salate, sve izmešati da se sastojci sjedine i […]
Sastav-Testo: Brašno…500 gr So (po ukusu) Voda (po potrebi) Sastav-Fil: Krompir…3-4 kom (srednje veličine) Mladi sir…150 gr So, Biber (količina po ukusu) Priprema: Posoliti brašno i dolivati vode onoliko koliko je potrebno da umesite glatko testo, ni meko ni tvrdo, koje se ne lepi za radnu površinu. U medjuvremenu pripremiti fil. Očistiti i obariti krompir. […]
Sastav: Brašno…500 gr Kvasac…1/2 kom Mleko (mlako)…250 ml Jaja…1 kom Ulje…125 ml Šećer…1 kašičica So…1 kašika Za premaz: Žumance…1 kom Susam, Kim (količina po ukusu) Priprema: Mleko sipati u dublji sud, zagrejati ga da postane mlako. Odvojiti 1 dl i u njemu rastopiti kvasac uz dodatak kašičice šećera. Nadošao kvasac pomešati sa brašnom, kašikom soli, […]
Sastav: Krompir…4 kom Tikvice…1 kom Pečurke…100 gr Paprika babura…1 kom Čeri paradajz…5 kom Vegeta (po ukusu) Priprema: Krompir očistiti i obariti, iseći na kocke i staviti u tepsiju obloženu pek papirom. Dodati sečenu papriku na štapiće, tikvice, pečurke i čeri paradajz. U dublju činiju sipati ulje i u istu vegetu, promešati i preliti poveće u […]
Sastav: Kvasac…20 gr Ulje…1 dl Brašno…500 gr Margarin…100 gr Prašak za pecivo…2 kašičice So…2 kašičice Šećer…1 kašičica Kim…1 kašičica Golica…1 kašika Voda (mlaka)…2 dl Žumance…1 kom Susam za posipanje (količina po ukusu) Priprema: Kvasac rastopiti sa kašičicom šećera u 1 dl mlake vode. Ostaviti da nadodje. Nadošao kvasac dodati brašnu koje smo pomešali sa praškom […]
Sastav: Maslačak salata…1 veza Čeri paradajz…4 kom Slanina (tanko sečena)…2 kom Limunov sok (od pola limuna) Maslinovo ulje, So (količina po ukusu) Priprema: Maslačak salatu oprati, listove posušiti pa iseći drške, te ih naseckati sitno. Slaninu tanko sečenu propržiti i ostaviti da se ohladi, čeri paradajz oprati pa iseći na četvrtine, napraviti preliv od limunovog […]
Sastav: Kaneloni…20 kom Mešano mleveno meso…500 gr Šampinjoni…200 gr Crni luk…1 glavica Beli luk…1 čen Paradajz sok…1 dl Peršunov list, So, Biber, Vegeta (količina po ukusu) Mocarela…200 gr Sastav-Bešamel: Puter…50 gr Brašno…60 gr Mleko…500 ml Gustin..30 gr Muskatno orašče, So, Biber (količina po ukusu) Priprema: Sitno iseckati crni i beli luk. Dinstati na ulju pa […]
