Sastav:
- Ćureće belo…300 gr
- Plavi patlidžan…3 kom
- Crni luk…2 manje glavice
- Babura paprika (manja)…1 kom
- Paradajz…1 kom
- Trapist sir…100 gr
- Jaja…1 kom
- Pavlaka..2 kašike
- Mleko…1 dl
- Peršunov list, So, Biber, Vegeta (količina po ukusu)
Priprema:
U zagrejanom tiganju na ulju, propržiti crni luk. Kada luk omekša i postane staklast dodati sitno sečenu papriku i paradajz, kome smo prethodno skinulu kožicu. Sve dobro izmešati, propržiti i dodati na kockice seckano ćureće belo meso. Sve ostaviti na vatri da se krčka, dok meso ne postane meko i začiniti po ukusu. Skinuti sa vrućeg i pustiti da se prohladi.
Za to vreme, oguliti plavi patlidžan i staviti ga u posoljenu vodu da se obari. Kada postane mekan, polako ga vaditi, ocediti i ohladiti. Sad već prohladjen, preseći na pola te izvaditi unutrašnjost. Istu puniti masom od ćurećeg mesa i redjati u vatrostalni sud. Preliti sve vodom, staviti u predhodno zagrejanu rernu i pustiti da se lagano krčka. Kada jelo potpuno smekša zaliti ga prelivom od umućenog jajeta, pavlake i mleka, posuti narendan trapist sir i vratiti na vruće da se jelo još malo zapeče. Služiti toplo. Prijatno sa Ukusom!
