Sastav-Testo:
- Brašno…500 gr
- So (po ukusu)
- Voda (po potrebi)
Sastav-Fil:
- Krompir…3-4 kom (srednje veličine)
- Mladi sir…150 gr
- So, Biber (količina po ukusu)
Priprema:
Posoliti brašno i dolivati vode onoliko koliko je potrebno da umesite glatko testo, ni meko ni tvrdo, koje se ne lepi za radnu površinu. U medjuvremenu pripremiti fil. Očistiti i obariti krompir. Kada je kuvan, ispasirati ga, te ohladiti. Dodati sir, začiniti solju i biberom po ukusu. Sve dobro sjediniti.
Na podlozi posutoj brašnom razvaljati testo debljine oko 3 mm. Širom šoljom vaditi krugove. Na svaki krug staviti kašiku fila, krajeve preklopiti te ih dobro pritisnuti viljuškom ili ako imate modlu za piroge ceo postupak uraditi pomoću nje.
Piroge kuvati u proključaloj slanoj vodi. Kada isplivaju na površinu, sve vaditi rešetkastom kašikom i redjati ih u dublji sud. U manjoj posudi zagrejati ulje ili mast te preliti piroge. Sve promešati i služiti tople uz dodatak kisele pavlake ili milerama. Postoje i drugi načini punjenja. Moje piroge možete puniti samo krompirom uz dodatak maslaca ili samo sirom, prženim kupusom ili mlevenim mesom. Prijatno sa Ukusom!
