Sastav:
- Tanke kore za pitu…800 gr
- Mleveno meso (juneće…400 gr-svinjsko…400 gr)…800 gr
- Jaja…4 kom
- Crni luk…3 veće gavice
- So, Biber (količina po ukusu)
- Ulje (količina po potrebi)
- Mineralna voda…2 dl
Priprema-Fil:
Crno luk sitno iseckati i dinstati na umerenoj vatri u tiganju na vodi i malo ulja. Kada je luk postao staklast i omekšao usuti mleveno meso sve sjediniti i još malo dinstati. Skinuti sa vrućeg, začiniti solju i biberom te dodati 4 žumanca. Ponovo sve izmešati i nasuti predhodno dobro ulupan sneg od četiri belanca. Lagano varjačom sve lepo izraditi i fil je spreman.
Priprema-Pita:
Stranice tepsije i dno iste premzati uljem pa složiti tri kore predhodno poprskane uljem jednu preko druge, naneti fil pa ponovo poredjati kore i sve tako iznova dok ne utrošimo kore i nadev. Poslednju, gornju koru premazati uljem i pitu nožem iseći na kocke te sve staviti u zagrejanu rernu i peći na 200 stepeni (po potrebi regulisati temperaturu). Kada je pita na pola pečena, izvaditi iz rerne i ravnomerno je preliti sa mineralnom vodom. Ponovo tepsiju sa pitom vratiti u pećnicu i peći dok ista ne dobije zlatno žutu boju i ne postane fino hrskava. Prijatno sa Ukusom!
