Sastav:
- Brašno za dizana testa…1kg
- So…1 ravna supena kašika
- Prašak za pecivo…1 kom
- Jaje…3 kom
- Ulje…1dl
- Jogurt…2dl
- Svež kvasac…1kom
- Mleko…2 dl
- Šećer…1 kašičica
- Margarin…250 gr
- Nemleveni mak i sirov suncokret – količina po želji
Za premaz:
- Jaje…1 kom
- Malo mleka
Priprema:
U šolju sa mlakim mlekom sipati šećer i izdrobiti svež kvasac. Pustiti da se zapeni i fermentiše. Za to vreme u dublju i veću vanglicu sipati brašno, so, prašak za pecivo, jaja, ulje i jogurt. Promešati i dodati nadošao kvasac. Zamesiti testo tako da postane glatko. Testo je potrebno duže mesiti. Umešeno testo istresti na brašnom posutu podlogu i formirati duguljastu jufku. Otkinuti manji deo za sredinu, formirati lopicu i ostaviti sa strane.
Ostatak testa podeliti na četiri dela, napraviti četiri jufke, prekriti čisom krpom i ostaviti da se odmori oko 30 minuta. Margarin otopiti i pustiti da se prohladi. Uzeti šerpu od 5 litara i premazati dobro sa pripremljenim margarinom. Razviti prvu jufku, veličine dna šerpe i staviti je u nju. Premazati istu margarinom. Tako uraditi sa sve četiri jufke, ali poslednju, četvrtu, razvučenu ne premazivati. Nožem zaseći naređano testo u obliku krsta. Sa gornjeg dela testa povući zasečen trougao ka obodu šerpe, zatim to isto uraditi i sa trećom, drugom i prvom jufkom koja je na dnu.
U sredinu staviti pripremljenu lopticu koja je ostavljena sa starane, predhodno je malo premesiti. U činijici umutit jaje sa malo mleka i dobro premazati pogaču. Posuti sredinu pogače makom a ostalo posuti suncokretom. Sada sve premazati margarinom. Peći u predhodno zagrejanoj rerni 10 minuta na 200 stepeni a potom smanjiti na 180 stepeni i nastaviti sa pečenjem. Pogača je gotova kada porumeni a testo se odvoji od ivice šerpe. Prijatno sa Ukusom!
