Sastav- Kora:
- Jaja…10 jaja
- Mleveni orasi…10 supenih kašika
- Brašno…4 supene kašike
- Prašak za pecivo…1 kom
- Šećer…10 supenih kašika
*Peku se dve kore od po pet jaja. Nakon pečenja svaka se preseče na pola, kako bi dobili četiri iste.
Priprema-Kore:
Rernu uključiti i zagrejati na 200 stepeni. Pet belanaca dobro umutiti kako bi se dobila čvrsta pena. U umućena belanca dodati kašiku po kašiku (5 kašika šećera) te lagano sjediniti sa pet žumanaca i pet kašika mlevenih oraha. Masi dodati dve kašike brašna i pola praška za pecivo. Umućene sastojke izliti u pripremljenu tepsiju (obloženu pek-papirom), peći u već zagrejanoj rerni dok se kora ne odvoji od tepsije. Ohladjenu koru preseći na pola. Peći takve dve kore.
Sastav- Fil:
- Jaja…5 kom
- Mleveni orasi…200 gr
- Šećer…10 supenih kašika
- Mleko…1 dl
- Prah šećer…100 gr
- Čokolada za kuvanje…100 gr
- Puter…250 gr
Priprema-Fil:
200 gr mlevenih oraha pomešati sa pet kašika šećera i popariti u 1 dl vrelog mleka. Ostaviti da se hladi. 5 belanaca umutiti u čvrstu penu, dodati pet kašika šećera. Umućenu masu ostaviti u frižider. 5 žumanaca umutiti u penu i dodati lagano 100 gr šećera u prahu. Masu dobro izraditi mikserom dok ne postane penasta. Žumancima dodati 100 gr otopljene čokolade. Ovoj smesi lagano dodati poparene orahe i 250 gr predhodno izradjenog putera u koji smo dodali malo prah šećera ( 1-2 supene kašike ). Na kraju dodati umućena belanca, lagano, kašiku po kašiku. Filovati tri kore, a četvrtu, gornju, premazati glazurom od čokolade.
Glazura:
100 gr čokolade za kuvanje rastopiti sa tri supene kašike ulja i premazati preko gornje kore. Tortu Crnac sa strane premazati ostatkom fila i posuti mlevenim orasima ili umutiti šlag (Vaš izbor). Prijatno sa Ukusom!
