Sastav-Rolat:
- Jaja…4 kom
- Šećer kristal…4 kašike
- Brašno…4 kašike
- Kora limuna sitno rendana (od jednog limuna)
- Ulje…1 kašika
- Prašak za pecivo…1/2 kesice
- Džem od jagode…par kašika (količina po potrebi)
Sastav-Fil:
- Mleko…500 ml
- Jaja…3 kom
- Vanilin šećer…1 kesica
- Brašno…6 kašika
- Šećer kristal…6 kašika
- Puter…100 gr
- Jagode (sveže)…250 gr
Dekoracija:
- Šlag…1 kesica (pripremiti po upustvu sa kesice)
Priprema-Rolat:
U dubljem sudu umutiti belanca, usuti šećer uz neprestano mućenje. Ovoj masi dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo, sitno rendanu koru limuna i na kraju jednu kašiku ulja. Pripremljeno testo sipati u veliki pleh obložen pek papirom. Peći u predhodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 10 munuta. Gotovu koru izvaditi iz pleha i sa sve papirom za pečenje uviti u rolat. Ostaviti da se ohladi, potom je razviti i premazati džemom od jagoda te ponovo uviti u rolat.
Priprema-Fil:
Dva žumanca i jedno celo jaje umutiti sa šest kašika šećera, dodati brašno, vanilin šećer i 2,5 dl mleka. Ostatak mleka zagrejati u sudu za kuvanje na pari te dodati smesu od jaja. Kuvati dok se fil ne zgusne uz neprestano mešanje. Ohladiti. Posebno umutiti dva belanca u čvrst sneg a zatim i puter. U ohladjeni fil prvo dodati umućen puter, smesu dobro sjediniti mikserom te onda pažljivo dodati belanca mešajući varjačom.
Priprema:
Pravougaoni kalup dimenzija 12*32 cm obložiti providnom folijom. Rolat iseći na tanke komade i njima obložiti kalup po dnu i sa strane. Deo rolata ostaviti posebno. U kalup odozgo sipati fil, po filu utisnuti jagode te preostalim rolatom zatvoriti kalup. Sve ponovo umutati folijom i blago pritisnuti kako bi gornji red rolata utonuo u fil. Ostaviti na hladno da prenoći. Sutradan preručiti na tacnu i po ukusu ukrasiti umućenim šlagom. Prijatno sa Ukusom!
