Sastav:
- Pileći batak…150 gr
- Lešnik…10 gr
- Sočivo…200 gr
- Šargarepa…50 gr
- Crni luk…50 gr
- Slanina…50 gr
- Pavlaka za kuvanje…70 ml
- So, Biber (količina po ukusu)
- Kupus crveni i beli po 100 gr (ukupno 200 gr)
- Limeta…1 kom
- Šalot luk…1 kom
Sastav-Sos:
- Soja sos…10 ml
- Med…50 ml
- Senf…50 gr
- Maslinovo ulje…100 ml
*za pac: Jogurt 100 ml
Priprema:
Na samom početku, pre svega, skinuti kožicu sa pilećeg bataka. Isti staviti u tiganj i svaku stranu držati na vrućem oko 1 minut tek toliko da se malo zapekne. Skloniti sa šporeta, začiniti solju, biberom po ukusu te staviti u predhodno zagrejanu rernu da se peče oko 10 minuta na 170 stepeni.
U medjuvremenu lešnike i skinutu kožicu sa bataka, poredjati u manju tepsiju obloženu pek papirom i zapeći na vrućem oko 10 minuta. Kada se sve prohladi, iseckati na sitno i ostaviti sa strane.
Za to vreme uzeti sočivo i na pola sata pre kuvanja potopiti u vodu. Sve procediti, sočivo vratiti u sud, sipati novu vodu i pustiti da se kuva oko 20 minuta na umerenoj vatri.
Kada je sočivo pri kraju kuvanja, pripremljen tiganj, premazati uljem, sipati sitno naseckan crni luk i šargarepu na kraju dodati slaninicu i sve kratko propržiti uz stalno mešanje. Tako uprženo, skloniti sa vatre, dodati kuvano sočivo i pavlaku za kuvanje. Sve sjediniti, usuti u blender i na kratko sve izblendirati.
Potom u drugom tiganju na maslinovom ulju, jako kratko (oko 2 minuta) na jakoj vatri upržiti kupus i šalot luk te sve začiniti. Ostaviti sa strane.
Ovako jelo pripremljeno, servirati na tanjir. Prvo sipati pire od sočiva potom preko istog redjati propržene listove kupusa, te staviti pečeni batak, posuti sitno seckanim lešnicima pomešanim sa prepečenom kožicom, preliti predhodno napravljenim sosom i služiti toplo. Prijatno sa Ukusom!
Priprema-Sos:
Med, senf i soja sos sipati u blender, polako dodavati maslinovo ulje i sve izraditi.
Napomena:
Dan pre spremanja, pileći batak staviti u manju, dublju posudu te preliti jogurtom. Sve ostaviti na hladno do same pripreme jela.
