Mi vam predstavljamo recepte za jela sa šampinjonima a na vama je da budete vredni i jedan od istih isprobate. Prijatno vam želi, Moje Ukusno…
TESTENINA SA POVRĆEM I ŠAMPINJONIMA
Sastav:
Testenina…300 gr, Crni luk…1 manja glavica, Šargarepa…1 manja, Šampinjoni…200 gr, Slatka paprika…1 manja, Tikvice…1/2 manje tikvice, Slanina…50 gr, Pileće belo meso…70 gr, Mileram…2-3 kašike, Parmezan…2 kašičice, Peršunov list, So, Biber (po ukusu), Kurkuma…1 kašičica.
Priprema:
Slaninu i belo meso sitno naseckati. Luk iseći na tanke kolutove te ga propržiti na malo ulja, dodati slaninu i belo meso, pržiti na umerenoj vatri pa dodati šargarepu sečenu na tanke štapiće. Pustiti neko vreme da se ukusi sjedine a potom ubaciti papriku, tikvice i šampinjone sečene na listove.
Nastaviti sa prženjem uz neprestano mešanje, posoliti, pobiberiti i dodati kašičicu kurkume. Kada povrće postane meko sjediniti sa mileramom, sve izmešati i skloniti sa vatre. Ovako pripremljeno povrće pomešati sa predhodno skuvanom testeninom, posuti sitno seckanim peršunom i parmezanom. Služiti toplo. Testenina sa povrćem i šampinjonima je nešto, što će vam se svideti, probajte. Prijatno sa Ukusom!
PILEĆI RAŽNJIĆI SA ŠAMPINJONIMA I LUKOM
Sastav:
Pileće belo…400 gr, Crni luk…1 glavica, Šampinjoni…200 gr, So, Biber, Vegeta (po ukusu), Ulje…1 kašika.
Priprema:
Meso iseći na približno jednake manje kocke, šampinjone na polovine a crni luk na kolutove. Piletinu začiniti i naizmenično redjati sa povrćem na drvenom štapiću koji smo predhodno potopili u vodu ili belo vino (bitno je da štapići budu vlažni). Užu tepsiju obložiti folijom, ražnjiće popreko poredjati te preliti sa kašikom ulja. Peći u predhodno zagrejanoj rerni na grilu oko 30 minuta (+-) na 200 stepeni. Temperaturu po potrebi podešavati. Pileći ražnjići sa šampinjonima i lukom, nešto što će vam se sigurno svideti. Prijatno sa Ukusom!
KREM ČORBA OD ŠAMPINJONA
Sastav:
Šampinjoni…300 gr, Brašno…2 kašike, Puter…50 gr, Crni luk…1 glavica, Peršunov list (količina po ukusu), So, Biber, (količina po ukusu), Voda…1,5 litra, Kocka za supu…1 kom, Mileram…2-3 kašike, Mleko…2-3 kašike.
Priprema:
U dublji sud staviti puter, dodati naseckan crni luk. Kratko prodinstati dok luk ne postane staklast. Sipati šampinjone seckane na listiće, sve izmešati i nastaviti sa dinstanjem do 5 minuta.
Naliti vodu, staviti kocku za supu i pusititi da sve prokuva. U medjuvremenu u manjoj posudi razmutiti brašno, mileram i mleko i mešati dok grudvice brašna ne nestanu te sve usuti u čorbu sa šampinjonima. Ponovo sve dobro sjediniti, držati još par minuta na umerenoj vatri, skinuti sa vrućeg i služiti toplo. Sve posuti seckanim peršunom. Prijatno sa Ukusom!
ŠAMPINJONI NA PIRINČU
Sastav:
Šampinjoni…200 gr, Pirinač…100 gr, So, Vegeta (količina po ukusu), Maslinovo ulje…1 kašika.
Priprema:
U dublji sud sipati vode (3 šolje vode-1 šolja pirinča), kada ista prokuva, dodati pirinač te uz povremeno mešanje držati na vatri oko 10 minuta. Skinuti sa vrućeg i pirinač procediti, začiniti vegetom i preliti maslinovim ulje, izmešati. U već pripremljenu posudu ravnomerno isti rasporediti.
Za to vreme u predhodno zagrejano ulje staviti šampinjone oguljene ili oprane u hladnoj vodi sa skinutim peteljkama, okrenuti tako da se peku u prvih 3 minute na mestu stabljike te prevrnuti i još otprilike oko 2 minuta peći a predhodno začiniti solju. Skloniti tiganj sa šporeta i šampinjone servirati na već kuvani pirinač. Posuti sitno seckanim peršunom i dekorisati po želji. Služiti toplo kao prilog ili glavno jelo. Prijatno sa Ukusom!
LAZANJE SA ŠAMPINJONIMA
Sastav:
Gotove kore za lazanje…1 pakovanje, Mleveno meso…300 gr, Crni luk…1 glavica, Šampinjoni…200 gr, Kurkuma…1 kašičica, Bosiljak, Origano, Peršun, So, Biber (po ukusu), Paradajz sok…3 dl, Gauda…100 gr.
Bešamel: Mleko…500 ml, Puter…50 gr, Brašno…60 gr, Gustin…30 gr, Muskatni oraščić.
Priprema-Bešamel:
Na tihoj vatri rastopiti puter. Kada se otopi dodati brašno i gustin, pa lagano propržiti pazeći da ne požuti. Dolivati po malo mleka i mešati dok se masa ne ujednači. Na kraju dodati so, biber i muskatno orašče.
Priprema:
Na malo ulja propržiti crni luk, dodati mleveno meso i sitno naseckane šampinjone. Dinstati u sopstvenom soku 15-20 minuta. Pred kraj dodati začine po ukusu: bosiljak, kurkuma, biber, origano, so i sitno naseckan list peršuna. Naliti sokom od paradajza i pustiti da prokrčka još koji minut.
Kore za lazanje koje smo mi koristili kuvaju se 1-2 minuta u ključaloj vodi. Posudu u kojoj se peku lazanje, namazati uljem, pa poslagati iste da prekriju dno. Naizmenično sipati dinstano meso i bešamel sos. Ponavljati istim redosledom dok se ne utroši materijal. Na kraju gornje kore premazati bešamel sosom i rendanim sirom. Lazanje sa šampinjonima peći oko 30 minuta u predhodno zagrejanoj rerni te služiti toplo. Prijatno sa Ukusom!
GRILOVANI BRAON ŠAMPINJONI
Sastav:
Braon šampinjoni…300 gr, Puter…50 gr, Šargarepa…1 kom, Koren peršuna (manji)…1 kom, Mladi kupus…100 gr, Crveni luk…1 manja glavica, Peršunov list (količina po ukusu), So, Biber, Vegeta (količina po ukusu).
Priprema:
Šampinjone očistiti i iseći na listove. Šargarepu i peršun iseći na kolutove, kupus na rezance a luk sitno iseckati. U gril tiganju otopiti puter, dodati luk i malo ga propržiti. U isti staviti šargarepu, peršun, kupus i braon šampinjone. Grilovati povrće uz povremeno mešanje, začiniti po ukusu a kada povrće postane meko, skinuti sa vrućeg, posuti seckanim listom peršuna i služiti toplo. Prijatno sa Ukusom!
