Sastav:
- Glavica kiselog kupusa…1 veća
- Pirinač…100 gr
- Crni luk…3 kom
- Praziluk…1 kom
- Grašak…50 gr
- Kukuruz (šećerac)…50 gr
- Šargarepa…2 kom
- Paprika (babura)…2 kom
- Šampinjoni…70 gr
- So, Biber (količina po ukusu)
- Lovorov list…2-3 kom
- Brašno…1 kašika
- Aleva paprika…1 kašičica
- Paradajz pire…1 kašičica
Priprema:
Listove kiselog kupusa odvojiti od glavice i isprati u toploj vodi. Sa svakog lista, zadebljani deo iseći. Na ulju propržiti crni luk dok ne postane staklast te dodati sitno seckano povrće i šampinjone seckane na listiće. U medjuvremenu pirinač obariti, ocediti i dodati povrću, začiniti po ukusu i sve dobro sjediniti.
Na sad već pripremljene listove kupusa, dodati nadev i zavijati sarmice. U većem sudu pre redjanja istih na dno staviti jedan do dva lista kupusa. Kada smo sve završili, kada su sarmice složene, staviti dva-tri lovorova lista, sve prekriti sa takodje listovima kupusa da bi sarme bile sočnije, naliti vode da iste ogreznu i pustiti na tihoj vatri da se kuvaju.
Na samom kraju, kada sarmice postanu mekane, dodati zapršku od brašna, aleve paprika i paradajz pirea (brašno sipati u šoljicu sa malo vode, dobro izmešati da nestanu grudvice, dodati alevu papriku i paradajz pire, ponovo sve dobro izmešati). Kada zaprškom prelijemo sarmu, sud protresti i ostaviti da se kuva još oko 20-tak minuta. Prijatno sa Ukusom!
