Danas vas vodimo u uzbudljivu avanturu kroz šareni svet testenina. Iako su paste jedno od najpopularnijih jela širom sveta, verovatno postoji mnogo toga što niste znali o ovim ukusnim i raznovrsnim jelima. Pripremite se za otkrivanje fascinantnih činjenica i tajni koje će vas zasigurno inspirisati da se još više zaljubite u ovu kulinarsku poslasticu.
Istorija pasti:
Testenine su drevna jela koja datiraju hiljadama godina unazad. Njihova priča počinje u drevnoj Kini, gde su prve paste napravljene od brašna, a potom su putovale do Italije, gde su dobile svoje prepoznatljive oblike i raznolikost koju poznajemo danas.
Raznolikost oblika:
Postoji na stotine različitih oblika i vrsta testenina širom sveta. Od klasičnih špageta i penne, preko spirala fusilli i školjkica conchiglie, do kolutova saffron orzo i perjanica fettuccine, svaki oblik donosi jedinstvenu teksturu i sposobnost upijanja soseva.
Različiti tipovi testenina:
Testenine mogu biti napravljene od raznih sastojaka, uključujući pšenicu, pirinač, heljdu, leču i ostalo. To znači da postoje opcije za svakoga, bez obzira na dijetalne preferencije ili alergije.
Sosevi koji obogaćuju ukus:
Paste su odlična osnova za različite soseve koji mogu transformisati obrok. Od klasičnih italijanskih paradajz sosova, preko kremastih pavlaka sa belim lukom, do pikantnih soseva sa ljutom paprikom i maslinama, kombinacije su beskrajne.
Savršenstvo pripreme:
Kuvanje testenina zahteva pažnju i ljubav prema kuvanju. Al dente, što znači „do zuba“, je idealno stanje testenine kada je skuvana, ali još uvek malo čvrsta pri zagrizenju. Tajna leži u savršenom tempiranju i praćenju uputstava na pakovanju.
Kreativne varijacije:
Testenine nisu rezervisane samo za italijanske recepte. One se sjajno kombinuju sa raznim kuhinjama širom sveta, od azijskih wokova sa povrćem do meksičkih tacosa sa začinjenim mlevenim mesom.
Pasta i zdravlje:
Osim što su ukusne, paste takođe mogu biti deo zdrave ishrane. Odaberite paste od celog zrna pšenice ili integralne testenine koje sadrže više vlakana i hranljivih materija.
Pasta kao umetnost:
Neki majstori kulinarstva izrađuju rukom testenine sa raznim oblicima i teksturama, koristeći različite tehnike uvijanja i sečenja. Ove ručno izrađene paste su prava umetnost i istinski gastronomski doživljaj.
Sada kada znate više o pastama, vreme je da se oslobodite ustaljenih recepata i upustite u avanturu sa raznim oblicima, sosevima i kombinacijama. Otkrijte svoje omiljene paste i kreirajte ukusne obroke koji će zadovoljiti i najistančanija nepca. Evo za danas jedan recept. Nadamo se da će vam se svideti.
Pasta sa piletinom i šampinjonima
Sastojci:
- 250 g testenine po izboru (penne, fettuccine ili špagete)
- 2 pileća filea, iseckana na kockice
- 250 g svežih šampinjona, iseckanih na listiće
- 2 čena belog luka, sitno iseckana
- 1 veza svežeg peršuna, sitno iseckanog
- 1/2 šolje pavlake za kuvanje
- 1/2 šolje pilećeg bujona (možete koristiti kocku za supu razmućenu u vodi)
- 1/2 šolje rendanog parmezana
- Maslinovo ulje (količina po potrebi)
- So i biber (količina po ukusu)
- Prstohvat crvene aleve paprike (količina po ukusu, za malo ljutine)
Priprema:
- Skuvajte testeninu prema uputstvu na pakovanju u slanoj vodi dok ne postane al dente. Nakon kuvanja, ocedite testeninu i ostavite sa strane.
- U tiganju na srednje jakoj vatri, zagrejte malo maslinovog ulja. Dodajte iseckane pileće kockice i pržite ih dok ne postanu zlatno smeđe sa svih strana. Posolite i pobiberite po ukusu. Kada je piletina gotova, izvadite je iz tiganja i stavite sa strane.
- U isti tiganj, sipajte još malo maslinovog ulja, pa dodajte iseckane šampinjone. Dinstajte ih dok ne omekšaju i puste svoj sok.
- Dodajte sitno iseckani beli luk i dinstajte još minut-dva dok ne zamiriše.
- Smanjite temperaturu i vratite piletinu u tiganj sa šampinjonima. Sipajte pavlaku za kuvanje i pileći bujon. Promešajte i kuvajte nekoliko minuta da se sve sjedini.
- Dodajte rendani parmezan u sos, mešajte dok se ne istopi i postane kremasto.
- Na kraju, ubacite kuvanu testeninu u sos i dobro promešajte da se sve lepo sjedini.
- Posolite i pobiberite po ukusu, a po želji dodajte i prstohvat crvene aleve paprike za malo ljutine.
- Pre posluživanja, pospite svežim seckanim peršunom i dodajte malo rendanog parmezana kao finalni dodir.
- Poslužite odmah i uživajte u ovom ukusnom jelu!
Ovaj recept će vas očarati bogatstvom ukusa šampinjona, kremastog parmezana i sočnosti piletine. Pasta će biti savršeno obogaćena, a vaši ukućani i gosti će biti oduševljeni ovim jednostavnim, ali neodoljivim jelom. Srećno kuvanje i prijatno sa ukusom!
