Sastav:
- Kupus…12 listova srednje veličine
- Mešano mleveno meso…500 gr
- Crni luk…1 glavice luka
- So, Biber, Vegeta (količina po potrebi)
- Slatka paprika…1 supena kašika
- Pirinač…1 šoljica
- Jaja…1 kom
- Suvo meso, Slanina, Kobasica (količina po ukusu)
Priprema:
Sa glavice kiselog kupusa odvojiti listove i sa svakog iseći zadebljani deo. Sitno naseckan luk i slaninu, dinstati u dubljem tiganju. Kada luk postane staklast, dodati meso i začine: biber, vegetu i jednu supenu kašiku slatke paprika, sve dinstati oko 20 minuta. Kada je meso gotovo sipati manju šoljicu opranog i očišćenog pirinča. U ohladjenu masu dodati jedno jaje i dobro izmešati.
Pripremljenim filom puniti listove, uviti sarme i redjati u posudu u kojoj će se kuvati. Pre redjanja, na dno posude staviti list kupusa. Izmedju redova sarmi stavljati suvo meso, slaninu i kobasicu. Na kraju, sarme, prekriti listom kupusa i sve preliti mlakom vodom da ogrezne. Kuvati na umerenoj temperaturi, poklopljeno. Kada sarma postane mekana, dodati zapršku. Zaprška može da se pravi na dva načina.
Prvi način:
-U malo mlake vode razmutiti kašiku brašna i kašičicu alevu papriku i preliti preko sarmi.
Drugi način:
-Na malo masti ili ulja propržiti kašiku brašna, dodati kašičicu aleve paprike i preliti preko sarmi.
Kada zaprškom prelijemo sarmu, sud protresti i kuvati još 20 minuta. Prijatno sa Ukusom!
