Sastav-Kora:
- Žumanca…6 kom
- Šećer…6 supenih kašika
- Brašno…6 supenih kašika
- Mleko….6 supenih kašika
- Ulje…6 supenih kašika
- Prašak za pecivo…1 mala kašičica
Sastav-Šam:
- Belanca…6 kom
- Šećer…24 supene kašike
- Voda (malo manje od 1 dl)
- So (jedan prstohvat)
- Limunov sok (par kapi)
Priprema-Kora:
Žumanca staviti u dublji sud sa potrebnom količinom šećera. Mikserom mutiti kako bi se dobila penasta masa. Dodati: mleko, ulje, brašno i prašak za pecivo. Laganom brzinom miksera sve dobro sjediniti. Tepsiju veličine 30*20 cm obložiti pek papirom. Umućenu masu izliti u tepsiju, poravnati i staviti da se peče u predhodno zagrejanu rernu na 200 stepeni oko 15 minuta. Pečenu koru ostaviti da se ohladi, izvaditi iz tepsije sa nje skinuti pek papir i staviti na tacnu za služenje.
Priprema-Šam:
Šećer staviti u šerpu, dodati vodu i kuvati uz stalno mešanje. Kada provri, smanjiti na najmanju temperaturu. Dok se voda sa šećerom kuva, belanca u dubljem sudu umutiti u čvrst sneg, dodati so, par kapi limuna i nastaviti sa mućenjem. Voda sa šećerom je do tada počela da se zgušnjava i ponovo provrela. Isključiti ringlu i lagano kašikom, sirup dodavati belancima uz neprestano mućenje mikserom (sirup se ne sme odjednom usuti u belanca, na početku lagano sipati 2-3 kašike a kasnije povećavati dok se ne potroši sav sirup). Nakon toga nastaviti sa mućenjem na najvećoj brzini miksera oko 10 minuta. Da bi ste bili sigurni da ste dobro umutili, kašikom zahvatite šam i okrenite istu ako ne klizi sa kašike već čvrsto stoji onda je dobro umućen.
Na ohladjenu koru ravnomerno naneti sad već gotov šam, poravnati i iseći na jednake kocke. Staviti u frižider da se dobro ohladi te služiti. Prijatno sa Ukusom!
*napomena:
-Prilikim pravljenja šampite, prvo pripremiti koru!
