Sastav-Mafini:
- Jaja…3 kom
- Šećer…100 gr
- Margarin…120 gr
- Mleko…4 supene kašike
- Brašno…200 gr
- Griz…70 gr
- Prašak za pecivo…2 kašičice
- Vanilin šećer…2 kesice
Sastav-Krem:
- Puding od vanile…1 kom
- Slatka pavlaka…2 dl
- Šećer…3 supene kašike
- Mleko…4 dl
-za posipanje:
- Šećer u prahu (količina po potrebi)
Priprema-Mafini:
Margarin rastopiti na tihoj vatri i pustiti da se prohladi. Za to vreme, odvojiti žumanca od belanca te u dubljem sudu, žumanca umutiti sa šećerom i vanilin šećerom. Potom dodati mleko i rastopljen, prohladjen margarin. U posebnom sudu pomešati brašno, prašak za pecivo i griz te lagano sipati u umućenu masu od žumanaca, neprestano muteći mikserom na najmanjoj brzini.
U medjuvremenu u dubljoj činiji, ulupati belanca u čvrst sneg i kašiku po kašiku dodavati predhodno već pripremljenoj masi i sve lagano izmešati varjačom. Ovako dobijenu smesu rasporediti u papirne korpice postavljene u otvore kalupa za mafine. Peći u predhodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta. Kada su mafini pečeni, izvaditi korpice iz kalupa i pustiti da se potpuno ohlade.
Priprema-Krem:
Prašak za puding sipati u manju posudu a od potrebne količine mleka odvojiti par kašika i dodati pudingu. Žicom izmešati kako bi se razbile grudvice. Ostatak mleka usuti u šerpicu, sipati šećer i pustiti da proključa. Kada je isto proključalo dodati puding i kuvati dok se ne zgusne uz neprestano mešanje. Skloniti sa vatre, prekriti streč folijom i pustiti da se puding potpuno ohladi. Zatim, ulupati slatku pavlaku i istu zasladiti prah šećerom po ukusu te je postepeno dodavati ohladjenom pudingu, muteći mikserom na srednjoj brzini.
Priprema-Princes mafina:
Svakom mafinu odseći vrh. Hladnim kremom napuniti poslastičarsku vrećicu sa zvezdastim nastavkom i istiskivati fil, oblikovajuću kupu na svakom mafinu. Poklopiti odsečenim vrhom i posuti šećerom u prahu. Ostaviti na hladno do služenja. Prijatno sa Ukusom!
