Sastav:
- Stari hleb…400 gr
- Voda…800 ml
- Puter…50 gr
- Mladi kajmak…150 gr
- Mladi sir…250 gr (kravlji, koziji)
- Soli po ukusu
*Kada pravite poparu odnos hleba i vode je 1:2. Hleb treba da je suv, star 3 do 4 dana.
Priprema:
Odmeriti hleb, iseći kriške pa iskidati na komade. U dublju šerpu usuti vodu, dodati puter i staviti da provri. Kada voda provri, skloniti sa vatre i lagano mešajući dodavati odmerenu količinu hleba. Vratiti na ringlu, smanjiti temperaturu i nastaviti sa mešanjem još koji minut kako bi svaki komadić hleba bio vlažan. Skloniti sa vatre. Dodati kajmak i rukom izmrvljen sir. Probati i dosoliti po ukusu u zavisnosti od toga koliko su slani sir i kajmak. Popara se jede topla, te je po pravljenju odmah poslužiti. Sir i kajmak osim što se umešaju u poparu, mogu se izmrviti preko popare na tanjiru. Prijatno sa Ukusom!
*Nekada davno umesto putera ljudi su stavljali kašiku masti a sir i kajmak su bili dodaci u posebnim prilikama.
