Slani rolat i priprema na sto načina. Da ne komplikujemo mi smo se opredelili za ova dva koja mogu da pogode ukus svakog gurmana. Umotajte rolat i uživajte. Prijatno sa Ukusom!
ROLAT OD SIRA
Sastav-Kora od sira:
- Sir…16 deblje sečenih listova (Gauda, Trapist ili neki drugi sličan sir).
Sastav-Fil:
- Stišnjena šunka…150gr
- Kiseli krastavci…150gr
- Kačkavalj…250gr
- Barena jaja…2kom
- Kiselo mleko…2dl
Priprema-Fil:
Prvo pripremiti fil. Na sitno rende izrendati kačkavalj, šunku, barena jaja i kisele krasatvce. Dodati kiselo mleko i sve izmešati. Ostaviti na hladno.
Priprema-Kora od sira:
Rernu uključiti i ugrejati na 100 stepeni. Pleh 35x24cm obložiti pek papirom. Na papir ređati listove sira 4×4, tako da se preklapaju na svim spojevima. Preko pleha staviti alu foliju te sve spustiti u rernu na 10 minuta. Potom, posudu izvaditi iz rerne, izvaditi papir sa omekšalim sirom, preko istog naneti ravnomerno fil ali uz rub jedne strane ostaviti oko 1cm bez fila. Lagano prstima odvojiti sir, pa skidajući papir saviti rolat počevši od ruba koji je premazan potpuno filom, ka rubu koji nema fila. Ovako će se rolat lepo zalepiti. Zamotati dobijeni rolat u plastičnu foliju i ostaviti na hladno do služenja. Najbolje da rolat odleži 24 sata. Prijatno sa Ukusom!
ŠARENI ROLAT
Sastav kora:
- Jaja…6 kom
- Ulje…3 supene kašike
- Mleko…3 supene kašike
- Brašno…5 supenih kašika
- So…1/2 kašičice
- Blitva…1 veza mlade blitve (umesto blitve može i španat)
Sastav fil:
- Krem sir ili sitan sir po želji (količina po ukusu)
- Sitno seckane šunkarice (količina po ukusu)
- Kulena i budimske salme (količina po ukusu)
- Sitno seckani krastavci…2-3 manja
- Rendana jaja…1 kom
- Malo majoneza
- Kisele pavlake (količina po ukusu)
- Slatka paprika…1 do 2 kašike
- Soli po ukusu
Priprema kora:
Blitvu oprati, odstraniti zadebljani deo i obariti. Sitno naseckati. Zagrejati rernu na 200 stepeni. Odvojiti belanca od žumanca. U dubljem sudu belanca umutiti u čvrst sneg sa solju. Dodavati jedno po jedno žumance. Uz stalno mućenje mikserom dodavati ulje, mleko, brašno i naseckanu blitvu. Tepsiju veličine rerne, obložiti pek papirom, izliti pripremljenu masu i peći u predhodno zagrejanoj rerni oko 15 minuta. Paziti da se kora ne prepeče ili presuši jer će pucati i neće hteti da se uvije. Pečenu koru uviti zajedno sa papirom i ostaviti da se ohladi. Kora treba da ostane meka i vazdušasta.
Priprema fil:
Sir, pavlaku, majonez i slatku papriku lepo sjediniti. Odvojiti belance od žumanca, belance sitno naseckati a žumance izgnječiti. Krastavce, šunkaricu, kulen i budimsku salamu sitno naseckati. Sve dodati siru. Sjediniti, koru odmotati i filovati, lepo premazati. Saviti u rolat, uviti u streč foliju i ostaviti na hladno do služenja. Prijatno sa Ukusom!
