Sastav:
- Boranija…500 gr (sveža ili smrznut)
- Beli luk…2 čena
- Crni luk…1 glavica
- Šargarepa…1 sveža
- Peršun…1 koren srednje veličine
- Govedja kocka za supu…1 kocka
- Peršunov list…4-5 grančica
- So (količina po ukusu)
Sastav-Zaprška:
- Brašno…1 kašika
- Ulje…4 supene kašike
- Aleva paprika (slatka)…1 kašičica
- Beli luk…2 čena
Posip:
- Šaka sitno seckanog peršuna
Priprema:
U dublji sud, staviti sitno naseckan crni i beli luk, boraniju, kocku za supu, preliti vodom da ogrezne te pustiti da se kuva. U medjuvremenu dodati očišćenu šargarepu, peršun sečene na kolutiće i peršunov list. Poklopiti i ostaviti na srednjoj temperaturi, povremeno promešati a po potrebi naliti vode. Kuvati dok povrće ne postane meko i ne ispari polovina tečnosti, začiniti solju po ukusu.
Pred kraj, kada je jelo već gotovo, napraviti zapršku. U tiganj nasuti ulje i na zagrejanom, na tihoj vatri, kratko propržiti sitno naseckan beli luk. Sipati brašno i slatku alevu papriku sve sjediniti i preliti preko kuvane boranije. Dobro promešati, vratiti na toplo i ostaviti da krčka na laganoj vatri oko 10-tak minuta. Preko gotovog jela posuti sitno naseckan peršun i služiti. Prijatno sa Ukusom!
