Uskršnji praznici su pred vama. Možda je sada pravo vreme da počnete da razmišljate o vašoj prazničnoj trpezi. Pogledajte naše slane, slatke rolate i odlučite se za jedan od njih. Prijatno sa Ukusom!
Rolat sa šunkaricom
Sastav-Testo:
- Mleko…500 ml
- Margarin…125 gr
- Jaja…4 kom
- Brašno…125 gr
- So…1 kašičica
Sastav-Nadev:
- Majonez…150 gr
- Šunkarica (narendana)…250 gr
- Jaja (kuvana-narendana)…3 kom
Priprema-Testo:
U dublji sud usuti mleko, dodati margarin i so. Ostaviti da mleko prokuva a margarin se rastopi. Skloniti sa vatre i pustiti da se dobro prohladi. Potom, dodati jaja, umutiti žicom i postepeno dodavati brašno. Dobro izraditi te izliti u podmazan i brašnom posut pleh. Peći u predhodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok kora ne porumeni.
Pečeno testo prohladiti i izvaditi iz tepsije. Premazati majonezom. Preko majoneza posuti rendanu šunkaricu i rendana jaja, nežno utapkati prstima. Uviti rolat i tako uvijen staviti u foliju. Ostaviti na hladnom preko noći. Sutradan seći na kolutove i služiti. Prijatno sa Ukusom!
Rolat sa orasima i čokoladom
Sastav-Kora:
- Belanca…6 kom
- Šećer…6 supenih kašika
- Orasi (mleveni)…6 supenih kašika
- Brašno…4 supene kašike
- Prašak za pecivo…1 kašičica
Sastav-Fil:
- Mleko…3 dl
- Žumanca…6 kom
- Šećer…5 supenih kašika
- Brašno…4 supene kašike
- Puter…100 gr
- Čokolada za kuvanje…150 gr
Priprema-Kora:
Odvojiti žumanca od belanca te belanca sipati u dublji sud i mikserom umutiti u čvrst sneg. Postepeno dodavati šećer uz neprekidno mućenje na najmanjoj brzini. U manjoj posudi izmešati mlevene orahe, brašno i prašak za pecivo te lagano kašikom dodavati umućenim belancima na najmanjoj brzini.
Tepsiju obložiti pek papirom, izliti umućenu masu i peći u predhodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni da kora ostane svetla. Ista je pečena, kada se počne odvajati od ivice pek papira. Gotovu izvaditi iz tepsije zajedno sa papirom za pečenje i još toplu saviti u rolat.
Priprema-Fil:
U dubljem sudu brašno i žumanca izmešati sa 1 dl mleka a preostala 2 dl mleka i šećer staviti da prokuva. Kada mleko prokuva, pripremljeno brašno i žumanca sipati u njega, smanjiti temperaturu i neprekidno mešati. Kada se zgusne, ostaviti da se prohladi.
Čokoladu otopiti nad parom i pustiti da se ohladi. Za to vreme u dubljoj posudi, mikserom izraditi puter, dodati ohladjen krem i sad već otopljenu čokoladu. Sve ponovo dobro sjediniti mikserom.
Priprema-Rolat:
Ohladjenu koru, razviti i odvojiti od papira za pečenje. Pripremljenim kremom premazati istu i uviti u rolat. Staviti na tacni i ostaviti na hladno do služenja. Prijatno sa Ukusom!
Rolat sa jajima i spanaćem
Sastav:
- Juneće mleveno meso…500 gr
- Crni luk…1 glavica
- Prezla…1 šolja
- Mleko za natapanje prezle (količina po potrebi…oko 70 gr)
- Jaja (ne kuvana)…2 kom
- Jaja (kuvana)…4 kom
- Spanać (šaka kuvanog)
- So, biber, vegeta (količina po ukusu)
Priprema:
Pre same pripreme mesnog rolata, jaja staviti da se kuvaju. U dublji sud usuti mleveno meso, dodati očišćeni, sitno naseckani crni luk, dva jaja (ne kuvana), prezlu predhodno potopljenu u mleku i sve dobro zamesiti. Začiniti po ukusu solju, biberom i vegetom te sve ponovo, sjediniti. U medjuvremenu predhodno obaren spanać sitno naseckati.
Uzeti dva lista pek papira, veličine srednje tepsije.
Umešeno meso staviti na donji papir, preko mesa staviti drugi papir, prstima lagano utapkati meso a zatim preći oklagijom i formirati pravougaonik. Skinuti gornji papir te po mesu rasporediti predhodno naseckan spanać. Jaja poredjati uz ivicu rolata i sa papirom uviti isti. Krajeve pek papira, uvrnuti i tako uvijeno staviti u tepsiju. Peći u predhodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 50 minuta (+-). Povremeno pogledati rolat, po potrebi temperaturu pojačati ili smanjiti a pred kraj otvoriti papir da rolat dobije rumenu boju. Služiti toplo uz prilog po želji. Prijatno sa Ukusom!
Rolat sa jagodama
Sastav-Rolat:
- Jaja…4 kom
- Šećer kristal…4 kašike
- Brašno…4 kašike
- Kora limuna sitno rendana (od jednog limuna)
- Ulje…1 kašika
- Prašak za pecivo…1/2 kesice
- Džem od jagode…par kašika (količina po potrebi)
Sastav-Fil:
- Mleko…500 ml
- Jaja…3 kom
- Vanilin šećer…1 kesica
- Brašno…6 kašika
- Šećer kristal…6 kašika
- Puter…100 gr
- Jagode (sveže)…250 gr
Dekoracija:
- Šlag…1 kesica (pripremiti po upustvu sa kesice)
Priprema-Rolat:
U dubljem sudu umutiti belanca, usuti šećer uz neprestano mućenje. Ovoj masi dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo, sitno rendanu koru limuna i na kraju jednu kašiku ulja. Pripremljeno testo sipati u veliki pleh obložen pek papirom. Peći u predhodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 10 munuta. Gotovu koru izvaditi iz pleha i sa sve papirom za pečenje uviti u rolat. Ostaviti da se ohladi, potom je razviti i premazati džemom od jagoda te ponovo uviti u rolat.
Priprema-Fil:
Dva žumanca i jedno celo jaje umutiti sa šest kašika šećera, dodati brašno, vanilin šećer i 2,5 dl mleka. Ostatak mleka zagrejati u sudu za kuvanje na pari te dodati smesu od jaja. Kuvati dok se fil ne zgusne uz neprestano mešanje. Ohladiti. Posebno umutiti dva belanca u čvrst sneg a zatim i puter. U ohladjeni fil prvo dodati umućen puter, smesu dobro sjediniti mikserom te onda pažljivo dodati belanca mešajući varjačom.
Priprema:
Pravougaoni kalup dimenzija 12*32 cm obložiti providnom folijom. Rolat iseći na tanke komade i njima obložiti kalup po dnu i sa strane. Deo rolata ostaviti posebno. U kalup odozgo sipati fil, po filu utisnuti jagode te preostalim rolatom zatvoriti kalup. Sve ponovo umutati folijom i blago pritisnuti kako bi gornji red rolata utonuo u fil. Ostaviti na hladno da prenoći. Sutradan preručiti na tacnu i po ukusu ukrasiti umućenim šlagom. Prijatno sa Ukusom!
Rolat od sira
Sastav-Kora od sira:
- Sir…16 deblje sečenih listova (Gauda, Trapist ili neki drugi sličan sir).
Sastav-Fil:
- Stišnjena šunka…150gr
- Kiseli krastavci…150gr
- Kačkavalj…250gr
- Barena jaja…2kom
- Kiselo mleko…2dl
Priprema-Fil:
Prvo pripremiti fil. Na sitno rende izrendati kačkavalj, šunku, barena jaja i kisele krasatvce. Dodati kiselo mleko i sve izmešati. Ostaviti na hladno.
Priprema-Kora od sira:
Rernu uključiti i ugrejati na 100 stepeni. Pleh 35x24cm obložiti pek papirom. Na papir ređati listove sira 4×4, tako da se preklapaju na svim spojevima. Preko pleha staviti alu foliju te sve spustiti u rernu na 10 minuta. Potom, posudu izvaditi iz rerne, izvaditi papir sa omekšalim sirom, preko istog naneti ravnomerno fil ali uz rub jedne strane ostaviti oko 1cm bez fila. Lagano prstima odvojiti sir, pa skidajući papir saviti rolat počevši od ruba koji je premazan potpuno filom, ka rubu koji nema fila. Ovako će se rolat lepo zalepiti. Zamotati dobijeni rolat u plastičnu foliju i ostaviti na hladno do služenja. Najbolje da rolat odleži 24 sata. Prijatno sa Ukusom!
Kokos rolat
Sastav tamni deo:
- Mleveni Petit beurre keks…500 gr
- Šećer u prahu…250 gr
- Naribana čokolada za kuvanje…100 gr
- Toplo mleko…3 dl
- Kakao…2 do 3 supene kašike
Sastav fil:
- Puter…250 gr
- Šećer u prahu…100 gr
- Kokos…200 gr
Priprema tamni deo:
Mleveni keks, šećer u prahu, naribanu čokoladu i kakao izmešati u dubljem sudu. Zagrejano mleko dodavati malo po malo. Smesa ne sme biti ni premekana ni pretvrda. Sve dobro umesiti rukom.
Priprema fil:
Omekšali puter dobro izraditi, dodati šećer te kokos. Masu dobro ujednačiti.
Celofan ili plastičnu podlogu stavite na sto i pospite šećerom u prahu. Tamni deo kašikom rasporedite na nekoliko mesta (da dobijete oblik pravougaonika), a potom oklagijom razvaljati. Zatim, pomoću kašike naneti fil, pređite oklagijom i ujednačite tako masu, preko tamne podloge. Uviti rolat, umotati u foliju i ostaviti na hladno do služenja. Prijatno sa Ukusom!
Mesni rolat
Sastav:
- Mleveno mešano meso…500 gr
- Crni luk…1 glavica
- Jaja…1 kom
- Peršun (šaka sitno seckanog)
- Hleb (šaka sredine starog hleba, namočenog u mleku)
- So, biber, vegeta (količina po ukusu)
Priprema:
U dublji sud staviti meso, dodati jaje, sitno naseckan crni luk, peršun i od mleka predhodno iscedjen hleb. Po ukusu, začiniti solju, biberom i vegetom te sve rukom dobro izmesiti. Ostaviti na hladnom oko 30 minuta da se sastojci dobro sjedine. Uzeti dublju a užu posudu za pečenje (kalup za hleb) obložiti pek papirom i u nju ravnomerno rasporediti pripremljenu smesu. Gornji površinu rolata blago premazati uljem i prekriti papirom za pečenje.
Tako pripremljen rolat staviti u predhodno zagrejanu rernu i peći na 200 stepeni oko 30 minuta. Povremeno proveravati i po potrebi regulisati temperaturu. Pred kraj pečenja skloniti gornji deo pek papira i ostaviti da gornja površina rolata dobije blago rumenu boju. Gotov rolat ocediti od masnoće, staviti na tacnu i služiti topao ili hladan. Prijatno sa Ukusom!
