Sastav:
- Srnetina…1.2 kg
- Svinjsko meso od buta…300 gr
- Luk (crveni)…3 veće glavice
- Beli luk…2 čena
- Šargarepa…3 kom
- Peršun…1 koren
- Celer (manji)…1/4
- Lovorov list…3-4 kom
- So, Biber (po ukusu)
- Aleva slatka paprika…2 kašike
- Ljuta paprika…1 kašičica
- Belo vino…2,5 dl
- Voda (po potrebi)
- Krompir…3-4 kom
Napomena:
Dan pre pravljenja samog paprikaša, meso iseći na kockice i staviti u marinadu (meso premazati tankim slojem senfa začiniti solju, biberom po ukusu, dodati ruzmarin i zaliti sve sa 2-3 dl crnog vina, dobro izmešati i pustiti da odstoji preko noći u frižideru).
Priprema:
U dubljem sudu na zagrejanom ulju izdinstati crveni luk sve dok ne dobije zlatno-žutu boju. U istu posudu staviti beli luk, šargarepu, peršun, celer i sve ostaviti na vatri da se dinsta još oko 15-tak minuta. Potom dodati predhodno ocedjeno meso iz marinade, lovorov list, alevu slatku i ljutu papriku, začiniti solju i biberom po ukusu i sve još malo ostaviti da se dinstata. Sipati belo vino, vode da prekrije meso (po potrebi dolivati vode) i povrće i kuvati oko 2 sata na umerenoj vatri sve dok meso ne postane meko. Na samom kraju dodati 3-4 krompira i kada je on kuvan i sam paprikaš je gotov. Sve posuti sitno seckanim peršunom i služiti. Prijatno sa Ukusom!
