Sastav:
- Govedji file…700 gr
- Šunka…150 gr
- Masline (po ukusu)
- Šampinjoni…200 gr
- Beli luk…1 čen
- So, Biber (količina po ukusu)
- Peršunov list (po fileu-jedan prstohvat)
- Kukuruzno brašno (količina po utrošku(-200 gr+)
- Prezla (količina po utrošku(-200 gr+)
- Jaja…4 kom
- Limun…1 kom
Priprema:
Govedji file iseći na tanje šnicle, približno iste veličine. Isečene komade mesa začiniti solju, biberom i sitno seckanim belim lukom. Na krajeve filea staviti već pripremljen nadev od sitno seckane šunke, maslina sečenih na kolutove i listića šampinjona, predhodno obarenih u slanoj vodi. Posuti peršunom i lagano umotati kao palačinku s tim da krajeve urolanog mesa prstima ugurnemo u unutrašnost punjenog filea da se isti tokom pečenja ne bi otvorio.
Potom uvaljati u posudu sa kukuruznim brašnom pa u umućena jaja i na kraju u prezlu (ponoviti postupak bez brašna, jaja pa prezla). Za kraj, govedji file peći u predhodno zagrejanom dubokom ulju uz povremeno okretanje (do zlatno žute boje). Servirati uz pirinač, krompir, tartar sos i obavezno po koju krišku limuna. Prijatno sa Ukusom!
