Posle odličnog Uskršnjeg ručka, red dolazi i na slatku Uskršnju tortu. Pogledajte naš predlog, možda vam se jedan od recepata i svidi. Prijatno vam želi, Moje Ukusno…
GRILIJAŠ TORTA
Sastav-Patišpanj:
Jaja…7 kom, Šećer…8 kašika, Brašno…8 kašika.
Sastav-Bela kora:
Belanca…3 kom, Šećer u prahu…150 gr, Mleveni orasi…150 gr, Brašno…1 kašika.
Sastav-Grilijaš:
Šećer…160 gr, Orasi (celi)…100 gr.
Sastav-Fil:
Žumanca…2 kom, Puter…250 gr, Prah šećer…250 gr, Čokolada za kuvanje…3 štangle.
Priprema-Patišpanj:
Odvojiti žumanca od belanca te belanca umutiti u čvrst sneg. Lagano dadavati šećer, brašno i žumanca jedno po jedno. Kalup za tortu obložiti pek-papirom, izliti masu i peći u predhodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok kora ne počne da se odvaja od ivice kalupa. Tako pečenu a kasnije ohladjenu koru preseći na dva dela.
Priprema-Bela kora:
Belanca umutiti u čvrst sneg, postepeno dodavati šećer te varjačom lagano izmešati potrebnu količinu mlevenih oraha. Umućenu masu izlit u kalup obložen pek-papirom pa peći u predhodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok tanka #kora ne počne da se odvaja od ivice kalupa.
Priprama-Grilijaš:
Upržiti šećer. Uprženom dodati cele orahe i izliti na dobro nauljen tanjir. Kada se ohladi sve dobro samleti na mašini za mlevenje oraha. Tako samleveni grilijaš pomešati sa kremom od čokolade a jedan manji deo ostaviti za posipanje torte.
Priprema-Fil:
Umutiti dva žumanca i šećer. Kratko prokuvati na pari te dodati čokoladu kako bi se rastopila. U prohladjeno dodati predhodno izradjen puter i sjediniti sa grilijašem.
Filovanje:
Na prvu polovinu patišpanja naneti trećinu fila, staviti belu koru pa premazati filom, potom staviti drugu polovinu patišpanja pa celu tortu premazati ostatkom fila. Tortu na kraju posuti ostatkom grilijaša. Sve ostaviti na hladno da ista dobije svoju čvrstinu do služenja. Prijatno sa Ukusom!
ČOKO-NUGAT TORTA
Sastav-Kora:
Čokolada za kuvanje…150 gr, Puter…100 gr, Ekspandirani pirinač…100 gr, Med…2 kašike, Vanilin šećer…1 kesica.
Sastav-Fil:
Mleko…1 litra, Dr.Oetker…3 kesice pudinga (čoko-nugat), Šećer kristal...10 kašika, Vanilin šećer…2 kesice, Puter…250 gr, Kakao…80 gr, Šećer u prahu…100 gr.
Dekoracija:
Lešnik…100 gr (pržen i usitnjen).
Priprema-Kora:
Pre svega pripremiti tacnu i obruč od okruglog kalupa za tortu. U dubljoj posudi na laganoj vatri rastopiti: čokoladu, puter i med. Otopljenu masu sjedinti sa ekspandiranim pirinčem i vanilin šećerom i sve dobro izmešati. Sipati na tacnu sa obručem od kalupa, ravnomerno rasporediti i sve ostaviti na hladno da se masa stegne.
Priprema-Fil:
Od date količine mleka jedan manji deo odvojiti u posebnu posudu te razmutiti puding sa vanilin šećerom. U preostali deo mleka staviti šećer i zagrejati do vrenja pa sipati razmućen puding. Kuvati na laganoj vatri. Ostaviti da se puding ohladi te mu dodati kakao i predhodno dobro umućen puter sa prah šećerom. Fil ravnomerno naneti preko kore i posuti pečenim grubo usitnjenim lešnicima. Ostaviti da se dobro ohladi i pre služenja skloniti obruč od kalupa. Prijatno sa Ukusom!
TORTA OD 30 JAJA
Sastav korice:
Belanca…30 kom.; Šećer…30 supenih kašika; Mleveni orasi…300gr; Brašno…4 supene kašike; Ohlađen krem…5 supenih kašika.
Peče se šest kora u plehu veličine 35x24cm, na 190 stepeni oko 20 minuta.
Za jednu koricu potrebno:
Belanca…5 kom.; Šećer…5 supenih kašika; Mleveni orasi…5 supenih kašika; Ohlađen krem…1 supena kašika; Brašno…4 supene kašike podeliti na šest jednakih delova.
Sastav krem:
Žumanca…30 kom.; Prah šećer…500gr; Čokolada za kuvanje…400gr.
Sastav krem – premaz:
Slatka pavlaka…250ml; Čokolada za kuvanje…200gr; Puter…60gr.
Prvo napraviti fil, jer u svaku od šest korica ide po kašika fila.
Priprema krem:
Odvojiti žumanca od belanca. Po pet belanaca staviti u šest činijica ili šolja i ostaviti ih sa starne. Sva žumanca staviti u šerpu za kuvanje na pari. Dobro ih mikserom izraditi. Lagano dodavati prah šećer uz neprestano mućenje. Nastaviti sa mućenjem dok masa ne postane penasta. Staviti na toplo i kuvati na pari oko 10 minuta. Dodati usitnjenu čokoladu i mešati na toplom dok se čokolada ne otopi i fil sjedini. Ostaviti da se krem ohladi.
Priprema korice:
Rernu ugrejati na 190 stepeni. Pleh obložiti pek papirom. Pojedinačno peći šest korica od predhodno odvojenih belanaca. Belanca umutiti u čvrst sneg. Lagano dodati šećer, neprestano mutiti miskerom na najnižoj brzini. Usuti mlevene orase, ohlađen krem i malo brašna. Sve sjediniti u ujednačenu masu. Izliti u predhodno pripremljen pleh i peći oko 20 minuta. Postupak ponoviti sa preostalim belancima.
Kada se sve ohladi filovati korice. Na jednu koricu staviti otprilike oko 4 do 5 supenih kašika fila. Filovati svaku koricu. Ostatkom fila premazati tortu sa strane. Na kraju, preko torte preliti krem – premaz. Ugrejati slatku pavlaku, ali da ne proključa, dodati usitnjenu čokoladu i puter. Lagano mešati da se masa ujednači. Prohladiti koji minut i preliti preko cele torte. Sad već gotovu, tortu od 30 jaja ostaviti na hladno do služenja. Prijatno sa Ukusom!
