ĆUREĆI KARABATACI IZ RERNE
Sastav:
Ćureći karabataci…2 kg, So, Vegeta, Kurkuma, Bosiljak, Senf, Cimet (količina po ukusu), Sok od tri cedjene narandže, Ulje…1,5 dl.
Priprema:
Dan pre pečenja meso natrljati solju i vegetom, premazati senfom, bosiljkom, dodati malo kurkume i cimeta. Meso preliti sokom od narandže i uljem. Ostaviti da odleži 24 sata na hladnom. Sutradan meso poredjati u tepsiju i preliti sokom u kom je odstajalo. Peći u predhodno zagrejanoj rerni na 150 stepeni oko 2 sata (+). Povremeno meso prelivati i okretati kako bi svuda dobilo lepu rumenu boju. Služiti uz mlince, grilovano povrće tj. prilog neka bude Vaš izbor. Ćureći karabataci iz rerne su odlični, probajte. Prijatno sa Ukusom!
ĆURETINA ORLI
Sastav:
Ćureće belo meso…500 gr, Brašno…oko 100 gr (po potrebi i više), Jaja…4 kom, Pivo…1,5 dl, So (količina po ukusu), Ulje (količina po potrebi).
Priprema:
U dve manje posude odvojiti žumanca od belanca te belanca umutiti u čvrst sneg. U malo veću činiju sipati pivo, dodati žumanca, posoliti i sve izmiksirati uz postepeno dodavanje brašna tj. umutiti tako da masa po završetku bude dva puta gušća od mase za palačinke.
Na kraju, sneg od belanaca lagano dodavati i mikserom sa najmanjom brzinom umešati u masu od piva. ćureće belo meso posoliti i iseći na štapiće debljine oko 1 cm. Uvaljati u brašno te umakati u gotovu masu sa pivom, stavljti u predhodno zagrejano, duboko ulje i peći par minuta (oko 5 minuta) uz povremeno okretanje. Vaditi na papirni ubrus da se štapići ocede od ulja te sevirati uz tartar sos. Prijatno sa Ukusom!
ĆURETINA SA MLINCIMA
Sastav:
Ćureća prsa…350 gr, Gorgonzola…30-50 gr, Muskatni oraščić (prstohvat), Mileram…5 kašika, Mlinci…200 gr, So (količina po ukusu), Pileća supa…2-3 kutlače.
Priprema:
Ćureća prsa začiniti sa jedne i druge strane solju i peći u predhodno zagrejanom tiganju oko 5 minuta uz okretanje dok meso ne porumeni. Za to vreme, mlince izlomiti na kocke i preliti sa dve do tri kutlače vrele pileće supe. Po završetku u posudu za pečenje staviti sad već gotova ćureća prsa i preko njih poredjati omekšale mlince.
U medjuvremenu u drugom sudu na vatri, otopiti gorgonzolu i mileram uz stalno mešanje, posuti muskatnim oraščićima i preliti sa istim mlince te peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta (-+) dok jelo ne porumeni tj. dok se ne uhvati korica. Služiti toplo. Prijatno sa Ukusom!
