Sastav-Testo:
- Kvasac (svež)…1 kocka
- Brašno…800 gr
- Šećer…150 gr
- So…1/2 kašičice
- Mleko…250 ml
- Margarin…250 gr
- Jaja…2 kom
Sastav-Fil:
- Pudin od čokolade…2 kom
- Mleko…700 ml
- Šećer…7 kašika
- Čokolada za kuvanje…200 gr
- Mleveni lešnici….8 kašika
Priprema-Testo:
Zagrejati mleko i u njemu rastopiti kvasac. U dublju vanglicu sipati oko 600 gr brašna, dodati so, šećer, jaja, otopljen margarin i mleko sa nadošlim kvascem. Mesiti testo varjačom i lagano dodavati, ostatak brašna. Isto umesiti da bude mekano. Tako umešeno zamotati u foliju i ostaviti na hladno da odstoji oko 60 minuta.
Priprema-Fil:
Pola sata pre vadjenja testa iz frižidera pripremiti fil tako da fil pre mazanja ne bude ni hladan, niti vreo.
Deo mleka oko 500 ml staviti da se kuva sa potrebnom količinom šećera. U preostali deo mleka razmutiti potrebnu količinu pudinga. Kada mleko u šerpici provri, skloniti sa vatre, sipati puding, promešati i dodati čokoladu. Vratiti na šporet i kuvati dok se čokolada ne otopi a puding ne zgusne. Skloniti sa vatre i ostaviti da se hladi.
Priprema-Štrudle:
Rernu zagrejati na 200 stepeni. Testo izvaditi iz frižidera, istresti na brašnom posutu podlogu i podeliti na četiri jednaka dela kao i fil. Svaki deo testa razvući oklagijom u pravougaoni oblik, premazati čokoladnim filom i posuti sa dve kašike lešnika. Zamotati u rolat i redjati u pleh obložen pek papirom. Ponoviti postupak za preostale tri jufke. Peći u predhodno zagrejanoj rerni oko 30 minuta, temperaturu po potrebi regulisati a štrudle su gotove kada porumene. Pečene štrudle prekriti krpom i ostaviti da se ohlade. Pre služenja po želji posuti prah šećerom. Prijatno sa Ukusom!
