Sastav:
- Pileći file…500gr
- Mladi luk…jedna veza
- Mlada blitva…jedna veza
- Braon šampinjoni…300gr
- Šitake…50gr
- Domaći mileram…200gr
- Šaka peršunovog lista
- Špecle…300gr
- So, Biber (količina po ukusu)
- Začin za piletinu
Priprema:
U dublji tiganj usuti tri supene kašike maslinovog ulja. Mladi luk oprati i iseći na kolutove, propržiti na blago ugrejanom ulju. Dok se luk prži, meso iseći na kockice a opranu blitvu (beli deo blitve ukloniti nožem) na trake. Kada luk postane staklast dodati meso i često mešati kako bi se uhvatila korica sa svih strana. Ostaviti na vrućem još oko 15 minuta te dodati blitvu i pustiti da zeleni delovi iste omekane.
Za to vreme očistiti pečurke od zemlje te ih iseckati po dužini. Sve sipati u tiganj sa piletinom, ostaviti da pečurke omekane i puste vodu i tako ih dinstati u svom soku. Kada voda ispari, jelo začiniti po ukusu: začinom za piletinu, biberom i solju. Domaći mileram pomešati sa malo pilećeg bujona i nasuti u jelo. Sve ponovo dobro izjednačiti i posuti seckanim peršunom. Skloniti sa vatre. Služiti toplo uz Špecle koje su predhodno skuvane. Prijatno sa Ukusom!
Špecle su tradicionalna nemačka testenina. Odlično se slažu sa gustim umacima, sa mesom i pečurkama.
