Predpostavlja se da krastavac potiče iz severne Azije. Krastavac je osvežavajuća salata koja ima veoma malu energetsku vrednost. Seme krastavca je bogato uljem. Krastavac sadrži vitamin C, provitamin A i biotin, magnezijum, kalijum…
Krastavci se jedu najbolje sirovi i ne sole se, jer sa solju gube svoja lekovita svojstva (eliminiše višak tečnosti, upala kože, svrab, kod lečenja mokraćnih kanala, čišćenje krvi…).
Krstavac je namirnica koja se preporučuje svima koji imaju tegobe izazvane niskim krvnih pritiskom i takodje osobama sa visokim krvnim pritiskom, jer je krastavac odličan diuretik i na prirodan način dovodi do regulacije. Krastavac nikada ne guliti (pod uslovom da ste ga Vi gajili) jer se u kori nalazi dosta vitamina C.
U nepovoljnim uslovima proizvodnje, dosta padavina, visoke temperature, kod nekih sorti javlja se gorak ukus.
