Malo za promenum u vašoj šećernoj kuhinji, rolat! Kad ih probate, besprekorni su, dva različita recepta i dva različita ukusa. Dve poslastice koje vam se moraju svideti jer su svaka na svoj način, dobro slatke. Prijatno sa Ukusom!
ROLAT SA JAGODAMA
Sastav-Rolat:
- Jaja…4 kom
- Šećer kristal…4 kašike
- Brašno…4 kašike
- Kora limuna sitno rendana (od jednog limuna)
- Ulje…1 kašika
- Prašak za pecivo…1/2 kesice
- Džem od jagode…par kašika (količina po potrebi)
Sastav-Fil:
- Mleko…500 ml
- Jaja…3 kom
- Vanilin šećer…1 kesica
- Brašno…6 kašika
- Šećer kristal…6 kašika
- Puter…100 gr
- Jagode (sveže)…250 gr
Dekoracija:
- Šlag…1 kesica (pripremiti po upustvu sa kesice)
Priprema-Rolat:
U dubljem sudu umutiti belanca, usuti šećer uz neprestano mućenje. Ovoj masi dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo, sitno rendanu koru limuna i na kraju jednu kašiku ulja. Pripremljeno testo sipati u veliki pleh obložen pek papirom. Peći u predhodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 10 munuta. Gotovu koru izvaditi iz pleha i sa sve papirom za pečenje uviti u rolat. Ostaviti da se ohladi, potom je razviti i premazati džemom od jagoda te ponovo uviti u rolat.
Priprema-Fil:
Dva žumanca i jedno celo jaje umutiti sa šest kašika šećera, dodati brašno, vanilin šećer i 2,5 dl mleka. Ostatak mleka zagrejati u sudu za kuvanje na pari te dodati smesu od jaja. Kuvati dok se fil ne zgusne uz neprestano mešanje. Ohladiti. Posebno umutiti dva belanca u čvrst sneg a zatim i puter. U ohladjeni fil prvo dodati umućen puter, smesu dobro sjediniti mikserom te onda pažljivo dodati belanca mešajući varjačom.
Priprema:
Pravougaoni kalup dimenzija 12*32 cm obložiti providnom folijom. Rolat iseći na tanke komade i njima obložiti kalup po dnu i sa strane. Deo rolata ostaviti posebno. U kalup odozgo sipati fil, po filu utisnuti jagode te preostalim rolatom zatvoriti kalup. Sve ponovo umutati folijom i blago pritisnuti kako bi gornji red rolata utonuo u fil. Ostaviti na hladno da prenoći. Sutradan preručiti na tacnu i po ukusu ukrasiti umućenim šlagom. Prijatno sa Ukusom!
ROLAT SA ROGAČEM
Sastav-Testo:
- Kvasac…1 kom
- Brašno…400 gr
- Mleko…2,5 dl
- Jaja…2 kom
- Margarin…80 gr
- Šećer…80 gr
- Kora od jednog limuna
Sastav-Fil:
- Rogač…300 gr
- Orasi (mleveni)…100 gr
- Mleko (mlako)…4 dl (+-)
- Kakao…4 supene kašike
- Šećer (po ukusu)
Za premazivanje:
- Žumance…1 kom
Priprema-Fil:
Pomešati suve sastojke, preliti mlakim mlekom i sve dobro sjediniti. Ovako pripremljen fil naneti na već razvijeno testo.
Priprema-Testo:
Zagrejati mleko, od potrebne količine mleka odvojiti deo i u njemu rastopiti kvasac sa kašičicom šećera i brašna te ostaviti na toplom da nadodje. U poveći sud sipati polovinu brašna, dodati nadošao kvasac, omekšali margarin, jaja i rendanu koru limuna, preostalo mleko i šećer. Mikserom sve, dobro sjediniti. Postepeno dodavati preostalo brašno i mesiti dok se ne dobije glatko testo koje se odvaja od suda. Ovako umešeno ostaviti na toplom da nadodje.
Nadošlo testo podeliti na dva dela, jedan deo testa oklagijom rastanjiti u pravougaoni oblik debljine oko 1 cm. Premazati polovinom fila i urolati. Na isti način oblikovati i drugi rolat. Tepsiju premazati margarinom i u nju položiti rolate. Premazati sve žumancetom. Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne porumene. Prijatno sa Ukusom!
