Svi volite sarmice! Zašto ih baš danas ne napravite za ručak. Mi vam pomažemo da izaberete bar jedan od naša dva recepta. Pogledajte i budite zadovoljni današnjim ručkom. Prijatno sa Ukusom!
SARMICE OD RAŠTANA
Sastav:
- Listova raštana…20 kom
- Mleveno mešano meso…500gr
- Crni luk…1 veća glavica
- Beli luk…1 čen
- Šargarepa…1 kom
- Suva rebra…4 do 5 komada (umesto rebara možete staviti: dimljenu slaninu, dimljeno meso kolenice ili butkice, dimljenu šunku,…)
- Šaka pirinča
- Jaje…1kom
- Biber, So (količina po ukusu)
- Kocka za supu…2 kom
- Peršunov list (količina po ukusu)
- Ulje (količina po potrebi)
- Crvena slatka paprika
- Kašika brašna
- Pavlaka za kuvanje…2 dl
Priprema:
Crni luk sitno naseckati, sipati u dublji sud i dinstati na ulju. Luku dodati usitnjenu šargarepu i beli luk te nataviti sa dinstanjem. Kada je povrće omekšalo staviti mleveno meso, dinstati i začiniti kockom za supu, biberom i kašikom slatke paprike. Sipati pirinač i sve sjediniti. Fil ohladiti , dodati jaje i sitno naseckan peršunov list, dobro promešati. Po potrebi začiniti solju.
Listove raštana, oprati i sa zadnje strane lista skinuti zadebljali deo. Lepo složene listove popariti vrelom vodom koja je proključala. Ostaviti par minuta da listovi omekane. Procediti. Na svaki list stavljati fil i uvijati sarmice.
Uzeti dublji sud, sipati ulje i napraviti zapršku od brašna i slatke paprike. Skloniti sa vatre te ređati predhodno uvijene sarmice. Između sarmica staviti suvo meso, odnosno svinjska rebra. Naliti vodom da sarmice ogreznu i dodati kocku za supu (umesto vode, sarmice se mogu zaliti domaćom supom ali se tada ne ubacuje kocku za supu). Sve staviti na vatru i kuvati oko 60 minuta. Pred kraj kuvanja sarmice naliti pavlakom za kuvanje. Služiti toplo uz kiselo mleko. Prijatno sa Ukusom!
SARMICE U VINOVOM LIŠĆU
Sastav:
- Vinovo lišće…3 veze
- Mleveno meso…500 gr
- Crni luk…1 (veća) glavica
- Beli luk…1 čen
- Šargarepa…1 kom
- Integralni pirinač…1 šoljica
- Aleva papika…1 kašičica
- So, Biber, Vegeta (količina po ukusu)
- Jaja…1 kom
Priprema:
Na malo ulja propržiti crni luk, dodati rendanu šargarepu i beli luk. Sjediniti a kada luk postane staklast dodati mleveno meso. Ostaviti da se dinsta, pred kraj začiniti solju, biberom, alevom paprikom i vegetom po ukusu. Usuti šolju pirinča, promešati i pustiti da se fil ohladi. U ohladjeno dodati jaje pa ponovo sve sjediniti.
Lišće vinove loze oprati, odstraniti dršku i preliti kipućom vodom. Kada lišće postane meko, procediti od vode i iste filovati. Pre redjanja sarmica u vatrostalnu posudu sipati malo ulja, kašičicu brašna i aleve paprike, kratko propržiti, skloniti sa vatre te redjati predhodno uvijene srmice. Zaliti supom (toliko da sarmice ogreznu), malo protresti, sud poklopiti i staviti da se kuvaju. Kuvati oko 30 minuta (+-) na umerenoj vatri. Gotove služiti uz ovčije kiselo mleko. Prijatno sa Ukusom!
