Sastav:
- Brašna…700 gr+ oko 100 gr (za posipanje)
- Salo (očišćeno od žilica i samleveno)…300 gr
- Jaja…1 kom
- Žumanca…2 kom
- Šećer…1 kašika
- So (malo)
- Belo vino…3 dl
- Šećer u prahu (po potrebi)
- Pekmez od kajsija (količina po želji)
Priprema:
Umutiti žumanca, jaje, šećer i so. Dodati vino i brašno uz neprestano mešanje. Umesiti meko i glatko testo. Jufku razvaljati u pravougaoni oblik po radnoj površini posutoj brašnom. Predhodno pripremljeno salo očišćeno od opni i žilica a potom par puta samleveno odvojiti na tri jednaka dela (oko 100 gr). Delom sala premazati pola razvučenog testa a potom testo preklopiti na četiri dela.
Razvaljati ponovo oklagijom i postupak premazivanja salom ponoviti još dva puta. Na kraju testo umotati u vlažnu krpu i ostaviti u frižider oko pola sata. Nakon pola sata ovako pripremljeno testo razvaljati na debljinu od oko 3 mm, seći trake, filovati pekmezom od kajsija i uvijati u kiflice. Peći u predhodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni (po potrebi temperaturu podešavati) dok kiflice ne dobiju zlatno-žutu boju oko 15 minuta (-). Pečene salašnjake još tople valjati u prah šećer, servirati na tacnu i služiti. Prijatno sa Ukusom!
